Question

你每次回老家，妈妈都会为你做的一道菜/饭是什么？

Answer 1

每次回家，妈妈做到最好的一道美味，或者说美食，就是大锅烙的千层饼，我走了很多的地方，也过很多的饭店吃饭，高档的还是特色的饭店都有，但是没有一家能够做出妈妈的味道，真的，那种千层饼只有在农村的大锅里，才能烙出来，还需要适当的火候和器皿。如果火候掌握i不好，真的就是里糊外糊中间黏糊，没法吃。

大锅烙饼

面团揉过以后，压扁，撒上一些细盐，再刷一些食用油，再揉在一起，再压成饼状，放到大锅里，用温火 进行煲烙，制作过程中里面有气，鼓得像大蛤蟆的肚子涨起来。看着就好吃。

烙饼大锅
烙饼

千层饼
酥脆可口，垂涎三尺。好奇吧~千层饼竟然还有超薄的，是的，就是这么神奇，层次感非常明显，里面带油的千层饼，薄的像纸，不，像绸缎，柔柔的，薄薄的，夫复何求？

Answer 2

每次回老家，妈妈都会为我做到一刀开，就是烹饪黄花鱼，因为妈妈知道我最喜欢吃的就是黄花鱼了。

黄花鱼怎么做呢？看一下下面的步骤，分享给大家，自己在家可以动手做黄花鱼了

准备食材：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、生抽、白糖、白醋

请看一下具体烹饪方法：

1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。

2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。

3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。

4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。

5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。

6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。

7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、料酒、白糖、少许的盐。

8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。

9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

10、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。

11、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。

12、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋，再炖5分钟。

13、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。

Answer 3

我每次回老家，妈妈都会为我做的一道菜是可乐鸡翅。这是她的拿手菜，也是我从小吃到大最爱吃的一道菜。出门在外面经常会想念妈妈做的美食。妈妈做的可乐鸡翅味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中。下面为你介绍一下我妈妈的做法。

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食。
步骤1

准备好8~12个鸡翅，洗干净后用刀划三道，鸡翅膀用生抽、盐、麻油、料酒腌制30分钟左右。

步骤2

起锅倒入橄榄油，放入鸡翅，加入适量姜丝，鸡翅煎至变色。

步骤3

鸡翅煎至变色后，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。

步骤4
，倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了。加入两勺生抽，一勺耗油，少许盐，要注意，可乐不用倒太多，刚好盖过鸡翅就可以了。

步骤5

大火焖10分钟后收汁至粘稠，撒上芝麻出锅即可。

Answer 4

炖猪蹄
最喜欢妈妈做的炖猪蹄，因为妈妈想让我多吃蔬菜，营养均衡，还在里面加了香菇、胡萝卜还有藕片，还在炖猪蹄时加了一点冰糖，所以炖煮来的猪蹄一点也不腻，而且因为加了蔬菜味道也丰富了，妈妈浓浓的爱，是我每次回家妈妈都会做给我吃的炖猪蹄。
当然还有溜里脊肉片也是我出门在外最想念家的味道。
溜里脊肉片
作为一个无肉不欢的吃货来说，这道里脊肉片非常合我的胃口，妈妈每次都会选最新鲜的里脊肉给我做，肉片切的薄薄的，所以做起来非常入味。这也是妈妈的爱，我最想念的味道之一。

Answer 5

每次回老家，母亲总是会做一道糖醋里脊给我吃。我最喜欢吃的就是糖醋里脊，自从小时候去饭馆吃了一道糖醋里脊之后，觉得这个味道难以忘怀，所以母亲对于我的疼爱。每次都会煮糖醋里脊给我吃。

糖醋里脊的做法就是要去挑选里脊肉，然后切成食指长的肉块。把蒜头剁碎了，然后加一勺蚝油一些胡椒粉，还要再加盐。抓拌均匀，15分钟以后，然后再加入香脆炸粉进行搅拌。这样子搅拌出来以后的肉块再到。锅里面油温7成了，开始炸，炸完出来放在盘上，然后开始调酱汁。酱汁一般采用西红柿把西红柿打碎了，然后加水加上一些淀粉。再加一些糖下去熬熬，成滋状熬烂了以后再把这些汁拿出来，浇在炸好的里脊肉上面。这样糖醋里脊就做好了，这是母亲最拿手的一道菜，也是我最喜欢吃的，每次我回家他都会做给我吃，非常怀念这个母亲的味道。