Question

甘蔗发芽了能不能吃？

Answer 1

发芽的甘蔗可以吃，因为糖分部分转化为葡萄糖或被芽吸收，所以比较淡，不但可以吃,而且理论上更有营养、更易吸收。

发霉的甘蔗才有毒素，才不能吃。
1、甘蔗不宜长期储存，春季气候特别容易霉变。
2、霉变后的甘蔗容易出现红心，发芽。
3、吃了霉变后的甘蔗容易中毒，中枢神经受损出现恶心，抽搐甚至大小便失禁的症状
4、所以建议四月以后的甘蔗尽量少吃，以免引起食物中毒。