干黄酱的作用是啥
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干黄酱的作用是可用制作炸酱面的配料。
黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质.
食用功效
1、黄酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。
2、黄酱中含有的亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率。
3、黄酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
扩展资料：
黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈黏稠状态的调味品。
黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。
优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。
注意事项
严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。
参考资料来源：
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大田化学
2024-03-20 广告
黄酱大伙儿在平常日常生活应该是十分了解的，尤其是针对常常煮饭的小伙伴们而言，基本上每一次烧菜的情况下都是采用黄酱这类调料，并且黄酱还能够做武汉市知名的特色小吃杂酱面，下边我们就一起来认识一下黄酱的作法有什么。 加工工艺： 豆乾清洗切割成片...
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