Question

排骨红烧怎么做好吃

Answer 1

如下：

食材：排骨700g、冰糖10g、桂皮3g、八角5g、草果5g、料酒4g、酱油3g、葱5g、姜4g。

方法：

1、将排骨炒至上色：

锅中加水下入排骨进行焯水，水开去除浮沫，待排骨变色后捞出。锅烧热油加入冰糖炒出糖色，放入桂皮、八角和草果，将焯好水的排骨倒入锅中进行翻炒。

2、加入调料开小火焖1小时：

翻炒均匀后加入料酒、酱油、葱结和姜片翻炒，加入漫过排骨，煮开后小火焖1个小时。

3、收浓汤汁装盘：

焖好以后加入盐，并将葱结和香料全部取出，并倒入大蒜，开大火进行收汁，汤汁浓稠后加醋进行翻炒，红烧排骨就做好了。

Answer 2

红烧排骨应该是所有人都喜欢的菜吧？但是肉类不要吃太多，吃多了总有种罪恶感，可是不吃还馋，哎。。。。。现在这个社会什么都不安全，在外面吃饭一定要多注意卫生和安全，还是在家做既卫生又安全还有营养，今天就来发一下我做的红烧排骨，希望会做的好友多多指导，不会做但是爱吃的朋友学习学习。

食材明细
排骨、白糖、大葱、大蒜、姜、食盐、食用油、纯净水、味精、十三香。


1、大葱切段 姜去皮切片 蒜切段，排骨飞水去沫子。


2、飞水后的排骨一根一根捞出，这样更干净个人认为。


3、锅内烧干后加入食用油（对于油希望大家不要买那种调和油，还是买纯的橄榄油，花生油，玉米油，大豆油。。。。。。）等油有点温度后放入排骨，翻炒几次。


4、加入姜片和大蒜再继续翻炒，闻到香味加入白糖炒至白糖溶化，再加入葱段和酱油翻炒几下。白糖根据自己口味喜欢甜的就多加一点，你喜欢就少加一点。


5、加入白糖根据个人口味哦！


6、加入纯净水多过排骨，可以多加一点，排骨毕竟是肉食不太容易熟烂。大火至水开转中火。


7、水开大约10分钟左右或者再长一点加入食盐，食盐一定要晚放一会，这个是排骨不好入味，如果是煮汤之类的可以出锅之前再加食盐，因为食盐遇热久了据说会变成什么什么的。。。。对身体不好的。在这里提醒大家一定要少吃用食盐，有益健康。


8、等到水变粘稠了加大火力慢慢翻炒至每个排骨上都挂满糖浆为止，好了关火，加入味精翻炒几下，出锅~~~~