Question

韭黄春卷的家常做法大全怎么做好吃视频

Answer 1

黄芽菜洗净切丝备用
鲜香菇洗净切丝备用
肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用
大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用
大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒
加盖焖煮5分钟
加盐和鸡精调味
水淀粉加少许水调开勾芡，关火放凉即成春卷馅
准备一张春卷皮，在三分之一处放一勺馅，用勺子轻轻推成长条形
左右两边贴着馅向中间折
靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷，封口处沾些清水黏住
大火起油锅，待油烧至七八成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分，即成

Answer 2

韭黄春卷

食材明细

主料

• 韭黄适量

• 肉泥适量

辅料

• 盐适量

• 味精适量

• 蚝油适量

• 原味口味

• 其他工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

韭黄春卷的做法步骤

1

原料。

2

韭黄洗净切小段备用。

3

加入肉。

4

加盐，味精耗油。

5

拌匀，开始包。热锅，放油，放入春卷炸好出锅。

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韭黄春卷是一道由猪五花绞肉300克等食材制成的菜肴。

内馅：猪五花绞肉300克（肥三瘦七）、韭黄300克、草鸡蛋2只或洋鸡蛋1只、盐10-12克、细砂糖15克、白胡椒粉、味精少许、香油15克（以上份量可根据自家需要调整）。

做法

1、春卷皮所有材料放入容器搅拌均匀，面糊细致光亮，静置10分钟。

2、薄饼铛预热。

3、面糊倒入浅盆，薄饼铛预热好后，轻沾一下立即提起，饼皮自动离铛即可取下待用。

4、绞肉放入容器加所有调味料和鸡蛋，同一方向搅拌至上劲，加入切碎的韭黄拌匀，倒入香油拌匀（起封馅作用，菜肉馅不会出汁）

5、取春卷皮，包入菜肉馅，制成春卷坯。

6、坐锅放油，油温六成热左右下入春卷坯，炸至自己满意颜色即可出锅。