韭菜春卷的做法
香煎韭菜春卷的做法
平底盘刷油。
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放入一张饺子皮，表面刷油。
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依次刷油摞起来，盖保鲜膜松弛10分钟。
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粉丝用热水泡软。
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韭菜摘洗干净切碎，加入适量食用油搅拌均匀锁住水分。
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鸡蛋打入碗中。
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搅散。
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热锅到油。
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油热后下入蛋液。
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炒成鸡蛋碎，备用。
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泡软的粉丝切碎。
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将鸡蛋碎，粉丝，虾皮一起放入韭菜盆中。
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加入盐和耗油。
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搅拌均匀备用。
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五个为一组，取一组饺子皮，用手从中间向四周按压一下，两面按压。
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用擀面杖擀开擀薄，也要两面擀哦，这样才会擀的均匀。
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都擀开后放入蒸屉，大火蒸10-12分钟。
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取出后趁热撕开。
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取一个饼皮，放入馅料。
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卷起。
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依次做好所有的。
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平底锅预热刷油。
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放入生胚，小火慢煎。
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煎至底部上色定型后，翻面。
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直到两面金黄即可出锅。
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两口一个，停不下来的节奏！外皮酥酥脆脆的，内陷儿鲜香入味。。。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
山东煎饼 韭菜 鸡蛋 粉丝 橄榄油 盐 胡椒 味精
韭菜春卷的做法步骤
步骤 1
将锅烧热， 放入适量的油， 加入粉丝炸一下
步骤 2
将炸好的粉丝捞起， 按压成小段
步骤 3
在鸡蛋中放入适量的盐，打散
步骤 4
在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液
步骤 5
用筷子迅速的将蛋液划开
步骤 6
将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中
步骤 7
加入适量的盐， 胡椒和味精等调味料，再加入适量的橄榄油， 搅拌均匀
步骤 8
最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀
步骤 9
将山东煎饼平铺在案板上， 一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料
步骤是10
卷起 后面用剩余的蛋液封起
步骤 11
锅烧热，微微放点油，将煎饼的连接面朝下
步骤 12
煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄
1.准备好所有的食材，粉丝和木耳提前泡发洗净备用。
2.韭菜洗净切碎，再把粉丝，木耳切碎放入盆中。3.炒锅加入香油烧热放入香辣粉小火炸香。4.然把把热油浇在馅料中。5.再加入盐，糖，胡椒粉，鸡精搅拌均匀成为馅料。6.准备一小碗的面糊和春卷皮。7.取适量的馅料放入春卷皮上。8.轻轻卷起，封口用面糊粘紧，成为春卷生坯。9.依次全部包好备用。10.锅中油烧热放入春卷炸制金黄焦酥即好。小窍门&温馨提示
韭菜可提前洗净沥干十分，再和成馅料，这样炸制的时候不容易出水。春卷封口要用面糊粘紧以免炸制的时候会炸开。
