Question

超级下饭的家常菜

Answer 1

家常菜做法

毛豆炒肉丝

食材：毛豆200克、瘦肉少许、青红辣椒各一个、大蒜2瓣。

步骤

1、瘦肉切碎放入碗中，放入生抽，生粉腌制15分钟，青红辣椒切圈备用。

2、锅中烧水，水开倒入毛豆煮2分钟捞出控水备用。

3、锅中热油，放入瘦肉和蒜末翻炒至变色，倒入毛豆，放入一勺生抽，一勺盐一起翻炒均。

4、倒入少许清水，咕噜噜煮一分钟，倒入青红辣椒炒至断生，再倒入少许淀粉水勾芡，一起翻炒出锅。

香辣鸡翅

食材：鸡翅、生姜、线椒、干辣椒末。

步骤

1、鸡翅对半切开，冷水下锅，+去腥三件套，红花椒粒，焯水后控千水分备用。

2、锅里热油，下鸡翅中小火煎至两面金黄，倒掉多余油脂，放几片姜+1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油+适量辣椒粉+辣淑粒翻炒均匀上色。

3、加一点清水烧30秒，起锅前可以加点糖提鲜。

宫保鸡丁

食材：去骨鸡腿肉、炸花生、干辣椒花椒、姜蒜、大葱段。

步骤

1、去骨鸡腿肉洗净切丁，一勺料酒，一勺酱油，少许胡椒粉揉匀放入一勺红薯粉再次揉勺，一勺芝麻油拌匀备用。

2、一勺老抽，一勺鸡精，三勺陈醋，一勺白糖，一勺红薯粉，三勺纯净水搅匀成料汁备用，大葱切段备用。

3、热锅下油，加入姜蒜、千辣椒花椒炒香。然后下入鸡丁，炒制三十秒断生。

4、下入大葱段翻炒均匀再下入花生炒十秒钟倒入料汁搅拌均匀起锅。

土豆炖鸡爪

食材：土豆、鸡爪、啤酒1瓶，葱姜、蒜。

步骤

1、碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、半勺白糖、适量黑胡椒粉，拌匀备用。

2、鸡翅洗净，加姜、葱、料酒，焯水捞出.冲洗干净。

3、锅中油热，炒香葱、蒜，加入1勺豆解酱，炒出红油，加入鸡爪翻炒均勺，倒入调好的料汁，倒入啤酒没过鸡爪，煮开，转中小火炖15分钟。

4、再放入土豆炖10分钟，最后大火收汁、撤上葱花即可。

白莱炖粉条

食材：白菜、豆腐、粉条、五花肉、葱蒜、辣椒。

步骤

1、白菜，豆腐切块，五花肉切片，粉条温水泡软备用。

2、起锅烧油，五花肉煸至表面徽黄，放入葱蒜干辣椒翻炒。

3、放入白菜炒软，+两勺生抽+大半勺老抽+一勺蚝油+适量盐+少许白糖，翻拌均匀。

4、依次放入豆腐和粉条，加一小碗清水盖盖小火炖五分钟，撒入鸡精即可。

什锦炒虾仁

步骤

1、青瓜、红萝卜切小块，和木耳冷水下锅，焯水一分钟捞出。

2、锅内热油，3个鸡蛋打散，倒入鸡蛋液煎熟备用。

3、锅内热油，蒜末爆香，倒入虾仁炒熟。倒入青瓜、红萝卜、木耳、鸡蛋，放适量胡椒粉和盐，翻炒2分钟，起锅。

土豆炖牛腩

食材：牛腩、番茄、土豆、姜片、葱段、蒜、料酒、桂皮、八角、千辣椒、冰糖、生抽、老抽、油、盐。

步骤

1、牛腩洗净，冷水下锅后放姜片、葱段、料酒焯水后捞出。

2、锅里热油放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角炒香，加几块冰糖炒至融化，放牛腩炒出糖色，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。

3、加热开水没过牛腩，放一半番茄块，加一小勺盐，转入高压锅炖煮30分钟以上，再加剩下的番茄块和土豆块，盖锅盖煮熟收汁即可。

蟹柳炒鸡蛋

食材：蟹柳、鸡蛋。

步骤

1、调个酱汁:2勺生抽+1勺蚝油十1勺辣椒粉+1勺醋+适量盐和代糖+半勺淀粉+小半碗清水搅匀备用。

2、鸡蛋搅匀倒入锅里炒散盛出。

3、蟹柳炒软再倒入鸡蛋和酱汁一起翻炒均匀就可以出锅啦!最后撒点葱花。