Question

结块的牛奶还能喝吗？

Answer 1

许多人爱喝牛奶，牛奶的味道鲜美，而且营养十分的丰富，对人体有很多的功效，一般新鲜的牛奶味道是很好的，也有一些盒装的牛奶，营养经过加工会有所流失，有些人会发现牛奶结块了，那么结块的牛奶还能喝吗？喝结块的牛奶有什么危害？
1、结块的牛奶能喝吗
部分网友表示牛奶只要没过保质期，没有出现异味，是可以放心食用的，这只是蛋白质的凝固，但是大部分网友也称这种牛奶并不能饮用。那么牛奶结块到底能不能饮用呢?建议不要饮用。
2、牛奶结块的原因
牛奶中除了含有蛋白质、脂肪、乳糖之外，还含有一些微量的有机物，比如各种酶类，尽管酶的数量很微小，但对于牛奶成分及口味影响是很大的，纯牛奶出现结块现象，一般都是由于各种酶类引起的。
3、喝结块牛奶的危害
结块后的牛奶，成分已经发生了变化，消费者饮用后，很容易出现呕吐、腹泻、头晕等症状，因此结块的牛奶尽量不要饮用，此外牛奶一旦出现包装膨胀、分层、变味现象也不要饮用，防止食物中毒。
4、不宜喝牛奶的人群
1、乳糖不耐者
牛奶中含有乳糖成分，而部分人体内缺乏乳糖酶，会导致牛奶中的乳糖无法在乳糖酶的作用下分解成半乳糖和葡萄糖，人体无法消化吸收。这些人喝牛奶后就容易出现腹痛、腹泻等症状。
2、牛奶过敏者
牛奶过敏与乳糖不耐症有严格区分意义的。牛奶过敏除了出现腹泻、腹痛等症状，还会有皮肤瘙痒、湿疹、过敏性鼻炎等病症的出现。牛奶过敏反应是人体免疫系统对食物抗原产生的反应。所以牛奶过敏者也不能喝牛奶。
3、腹部术后患者
牛奶中有较高含量的脂肪和酪蛋白，经肠道消化吸收后易产生气体，腹部术后患者多有肠胀气，喝牛奶会使肠胀气加重，不利于患者病情的康复。
4、肾结石患者
肾结石多数为草酸钙结石，牛奶中含有大量的钙元素，过量摄入钙质会增加尿液中钙浓度，增加肾脏负担，加重肾结石患者病情。
5、反流性食管炎患者
反流性食管炎，是由于胃酸反流造成食管粘膜受刺激导致的炎症。牛奶中的钙可以刺激胃酸分泌，胃酸过多则可能导致反流。所以反流性食管炎患者最好不要喝牛奶。