Question

大蒜为什么会发芽？发芽后的大蒜还能吃吗？

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Answer 1

大家都可以发现这样的情况，家里没有吃完的大蒜可能会出现发芽的状况，其实这是正常的现象，并且没有毒性发芽后的大蒜也是能够食用的。

对于大家来说，大蒜发芽之后也是可以吃的，这属于一种正常的现象，并且涮牙是没有毒性的，也不会对人体造成影响，对健康也不会造成影响，大家吃这样的食物能够正常使用。因为大蒜能够发芽，营养价值也会有所变化，而且会比大蒜本身营养价值更为丰富，因为在大蒜里面会有一些原有的营养物质，里面会有膳食纤维，有维生素，E也有维生素a，里面的其他的维生素含量也比较丰富，当人们吃完发芽之后的大蒜之后，它能够消除身体中的炎症，也有杀菌的作用，还能够刺激肠胃的蠕动，对肠胃的调节能力也会有所影响。

也可以发现，当大蒜发芽之后刺激性是有的，在吃这种大蒜的时候，是不能够一次性摄入的，避免对胃黏膜造成一定的刺激，容易引起胃壁痉挛或者是胃痛的症状。当人们吃发芽大蒜的时候，最好热一下，这样就能够减少大蒜的刺激性物质里面的营养价值也不会消失。

这种食品是人们日常生活中必不可少的一种调味品，虽然有强烈的辛辣味，但是可以当做蔬菜食用，而且这就是一种绿色的蔬菜，不仅能够调味还能够入药，这是两用的植物会发现大蒜中的蛋白质含量比较丰富，里面有多糖类物质以及低聚糖，还有矿物质和身体所需要的营养。大蒜的生物活性是多方面的，能够防治心脑血管疾病也能够控的食物，还有着防病保健的作用。在平时的时候，对于大家来说吃一些大蒜对健康有好处。

Answer 2

大蒜发芽后不影响食用，发芽后的大蒜就是蒜苗了，不仅可以炒菜提味，还具有多种维生素等营养价值。

Answer 3

大蒜发芽了是可以吃的。我们平时吃的蒜苗就是大蒜通过发芽以后收取的。有很多东西发芽以后都是可以食用的，比如说生姜发芽了，发芽的地方不需要削掉是可以食用的。

Answer 4

主要因为大蒜的种子就是大蒜瓣；发芽后的大蒜还是可以吃的，而且口感也没有太大的差别。