玛格丽特饼干
玛格丽特饼干
玛格丽特饼干怎么做呢？玛格丽特饼干一般指玛格丽特小饼，发源于意大利，是新手级饼干，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感，那么玛格丽特饼干怎么做呢？和我一起来看一看学习一下吧。
玛格丽特饼干1
一、玛格丽特小饼干的做法
将以上配料分别用电子厨房秤秤量好。然后将黄油软化（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可）。
将糖粉和盐加入软化的黄油里，并打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅，如图状。
提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。（蛋黄过筛是为了口感绵软~）
将秤量好的`低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，并用手揉成面团
面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上（Sammy比较喜欢个头小一点的，样子比较可爱，在按压时也更容易出现漂亮的裂纹）
用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。
将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层（小心烫手），调制烘焙档，时间设定15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~
玛格丽特饼干2
一、玛格丽特饼干（约40个）的做法
准备工作：
100克黄油提前室温软化；
提前煮好2个水煮蛋，取蛋黄备用；
2个蛋黄放在筛网中，用勺子按压，很容易就过筛网了，成为蛋黄细末；
100克黄油软化，加入60克糖粉和1克细盐，搅拌均匀后，用电动打蛋器打发至颜色变浅，呈膨松状；
倒入过筛的蛋黄细末，搅拌均匀；
100克低筋面粉和100克玉米淀粉混合过筛，加入步骤4中；
用手揉成面团，非常好操作，不沾手很清爽的感觉。面团状态是略微偏干，不是湿润状，也不会因为干燥而散开。
将面团包好保鲜膜放冰箱冷藏1个小时；
取出冷藏好的面团，取一小块揉成小圆球放在烤盘上；
接着用大拇指按扁，饼干边缘会出现自然的裂纹。
烤箱预热170度，中层，20分钟。
边缘稍微焦黄上色即可。
Yummy~~~
