Question

松茸鸡汤怎么炖

Answer 1

松茸鸡汤炖的方法步骤如下：
1、鸡块冷水下锅，绰一两滚儿。
2、捞出鸡块。
3、在温水中洗净鸡块上的浮沫，控水备用。此步骤是汤是否清澈的关键。
4、砂锅里适量水烧温。
5、鸡块和姜片放入，大火烧开。
6、中火炖五十分钟。
7、炖鸡汤时，准备新鲜松茸适量。
8、用小刀削去根部老化外皮。
9、逐个流动水冲洗，并用软毛刷刷去外部附着泥土。不要浸泡松茸，否则会损失大量香气。
10、切成2毫米厚片。
11、松茸片放入，中火炖十分钟。鲜松茸煮十分钟松茸香味出来就可以了。这样煮出来的松茸汤鲜，松茸口感清甜鲜嫩。