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香辣蟹怎么做好吃又简单

Answer 1

香辣蟹怎么做好吃又简单

　　香辣蟹怎么做好吃又简单，中国人的味蕾还是非常挑剔的，我的口水都要淌到桌上了，这道菜勾起了家乡的回忆，这是家里常备的食谱，以下是香辣蟹怎么做好吃又简单，欢迎阅读分享！

　　香辣蟹怎么做好吃又简单1

　　 香辣蟹

　　材料：螃蟹，芹菜，干辣椒，花椒，大蒜，姜

　　配料：豆瓣酱，生抽，盐，白糖，花椒油，淀粉。

　　 做法：

　　1、买回来的螃蟹放水中养着，然后用刷子刷洗干净。之后去掉壳，对半切开

　　2、芹菜2根去掉叶子洗净切段，姜切丝，大蒜，干辣椒切段，青红花椒备好

　　3、螃蟹肉的部分沾点淀粉，这样过油炸的时候确保肉质不易变老

　　4、炒锅烧热倒油，比平时炒菜多一倍的样子，油烧后放入螃蟹炸

　　5、炒至颜色变红，倒入2勺料酒翻炒均匀，盖上锅盖焖2~3分钟。料酒可以用高度白酒代替

　　6、余油爆香大蒜后，放入姜，花椒和干辣，小火炒香

　　7、放入豆瓣酱1大勺，炒出红油色。

　　8、放入炸过的螃蟹，快速翻炒均匀

　　9、加生抽，盐，白糖调味

　　10、最后放入芹菜段炒至断生，淋点花椒油翻匀关火。

　　最后盛盘开吃吧！香辣味十足，非常好吃哦，一点不比卖的差呢！

　　如果大家喜欢荷妈这道处女作美食的话，那就赶紧准备一些材料，自己在家制作吧，相信爱吃螃蟹的你及家人一定喜欢这道美食。蟹肉含有特备多的蛋白质，对身体也相当的好，但是吃完后，记得千万不要喝冷饮，否侧会导致腹泻等情况的发生。

　　香辣蟹怎么做好吃又简单2

　　准备材料：大闸蟹4只 姜 蒜（适量）

　　11月份的的`大闸蟹价格回落，我们这里3.5两重的公蟹12元一只，母蟹20一只。我买了两公两母，大家买螃蟹的时候记得要店家帮忙刷洗干净，绑扎好，防止自己操作不当容易夹手哦！

　　蒜拍松，切粒，剁碎。

　　姜一半切片，一半切粒。

　　再将螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷，不要捏住腹背，防止被夹，我今天就不小心手指遭袭，呜呜呜！

　　蒸锅里放入姜片，把螃蟹放在姜片上。（螃蟹性寒，放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒。）

　　盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸10分钟。（水烧开后，不要用大火蒸，蟹黄容易流出来，转中火蒸10分钟，不会漏黄。）

　　另取净锅，锅里放油烧热，把热油淋在姜蒜沫上滋一下，激发出香味。

　　加入1勺生抽，2勺香醋，调成碗汁。

　　蒸锅上汽，中火蒸10分钟后，取出螃蟹。

　　剪掉捆绑螃蟹的草绳，将螃蟹摆入盘中。

　　要吃出螃蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道，金黄肉蟹，伴以姜醋汁，那滋味鲜嫩爽口，回味无穷，好吃到吮指头。喜欢的朋友赶紧试试吧！

　　香辣蟹怎么做好吃又简单3

　　

　　 清蒸阳澄湖大闸蟹的制作方法

　　食材：

　　姜1小块 / 蒜2瓣 / 葱段少许 / 盐少许 / 糖3克 / 陈醋2汤匙 / 生抽一汤匙

　　阳澄湖大闸蟹数只，我这里购买的是母蟹

　　【烹饪步骤】

　　- step1 -

　　大闸蟹洗净放蒸笼里，放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右，姜和葱油主要是去腥的作用，没有蒸笼可以直接放蒸锅或者电饭煲蒸#只有本专业才知道的梗#

　　- step2 -

　　趁蒸蟹的时间来做调味蘸酱，把姜、蒜切成碎末，放入盐，糖，醋和生抽混合均匀调成蘸酱

　　- step3 -

　　蒸好的大闸蟹出锅蘸上酱汁就可以开吃啦！掰掉蟹腿，掀起螃蟹肚脐盖，用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃，有点寒的蟹心，最美味的蟹膏，还有蟹腿中的蟹肉，都是经典，不亦乐乎

　　【美味呈现】

　　热气腾腾，香味四溢的清蒸阳澄湖大闸蟹，邻居闻到香味，不自觉地就在家门口了，赶紧邀请来一起吃，真的是超级美味

　　清蒸阳澄湖大闸蟹是菊子姐姐Cooking美味的第475道美食，螃蟹属于寒性食品，手脚冰凉的人不适合吃，挑选螃蟹的时候一定要选活的螃蟹，不能选死的螃蟹，死的螃蟹体内会产生毒素，不能吃。关于公蟹母蟹，除了三高的朋友不宜吃公蟹，习俗也有九月吃公蟹，十月吃母蟹的说法，可以参考哦，美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行