广式腊肠炒莴笋酒香浓这样的菜你做过吗？
广式腊肠炒莴笋酒香浓这样的菜你做过吗？
广式腊肠和青笋看起来二种无关紧要食材，放到一起却是很搭的美食。广式腊肠炒莴笋颜色鲜丽，鲜咸甜甜的。前几天在一家重庆火锅老油火锅加盟店尝到了贡菜，感觉很清新，而却带上青笋的独特香味，还误把贡菜看作是青笋的成品。为了未来不会在讲错刻意买了点莴笋干来品尝一下，较为二者的不一样。贡菜相比莴笋干，颜色更为翠绿色，口味更为脆爽。二种菜有一个一同特点就是喜植物油脂，这一点跟长茄子有点儿类似，不一样的是长茄子把油污都消化吸收进到人体，而莴笋干把油污都留在外表。
选择一种植物油脂丰富多彩食材和青笋配搭才是好的，翻东西找到新春佳节买了一袋广式腊肠，感觉特别配变用来炒在一起。广式腊肠就是我非常喜欢的香肠之一，味儿口味淡，普遍盛行于广东和南方地区。广式腊肠做出来的细致，如同广东人做的饭菜一样，大小匀称，颜色洪亮，有腊制品独有的香味，口感口味淡，可是肥实而不腻口。
传统广式腊肠带有硝酸钠和亚硝酸钠，通常是维持肉的颜色和香肠的脆爽，不适合吃得太多，可是成分毫无疑问小于国家行业标准不必过于担心。新鲜的猪肉混和调料，装进猪肠衣后，通过蒸制、熏制、然后冷冻，香肠的做法基本相同，可是每家又也有不同的。
广式香肠炒莴笋干，通过泡开的莴笋干蒸软，莴笋干吸取腊肠浓重的肉味和植物油脂，味儿甜咸。
广式腊肠炒莴笋
原材料：广式腊肠100克，莴笋干100克，木耳10克。
调味品：盐5克，葱蒜各5克，米酒10克，生抽酱油5克，食用油20克。
制做：
1、莴笋干、木耳放进水里面泡开预留；广式香肠切成薄片预留；
2、锅容易上火倒进冷水煮沸，放入泡开好一点的莴笋干，木耳绰水捞起来过冷水预留；
广式腊肠炒莴笋
3、锅容易上火倒进食用油烧三成热，放入葱姜蒜爆香，倒进香肠，烹入米酒、生抽酱油、盐煸炒，倒进青笋，炒匀就可以。
广式腊肠
广式腊肠炒莴笋里的莴笋干，是茎用生菜的干制品，茎用生菜也称为青笋、窝笋、白笋、生笋等，为豆科木本植物生菜的嫩叶。原产地亚洲中西部及地中海沿岸地区，引入中国后，最初仅食叶，后培育成用茎用为主体的变异。除嫩叶外，叶子也可食，称之为“凤尾”。肉质地嫩叶呈长圆柱形或长锥形，肥厚如笋；茎皮绿白、翠绿、紫绿或暗紫色。种类繁多，仍以叶型和叶茎颜色区分和取名。主要分尖叶生菜和圆叶莴苣两大类。烹制生产过程中，可生吃拌凉菜，或炒、炝、烧等；如辣椒油牛肋条片、青笋烤鸭、宫保鸡丁、鲜奶油凤尾青笋等；还可以腌渍酱渍，如陕西潼关酱笋等；也可以制干，如安徽的涡阳苔干
