Question

莴笋炒腊肠是怎么做的

Answer 1

Answer 2

前言
莴笋是我们日常生活中经常吃的菜，莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。莴笋搭配广式腊肠一起炒颜色漂亮，味道也很赞呢！
材料
主料：莴笋500g、广式腊肠2根；
辅料：姜2片、大蒜2瓣、鱼露1汤题、鸡精1小勺、水淀粉少许
莴笋炒腊肠
1
食材：莴笋、广式腊肠、姜片、大蒜
2
腊肠先在锅里蒸10分钟至熟，晾凉切片。
3
莴笋洗净去皮用切花刀，切1厘米厚的块状待用。
4
水淀粉、鱼露、蒜粒、姜丝备用。
5
锅热入油，放入姜丝、蒜粒炒出香味。
6
放入莴笋
7
大火翻炒均匀
8
莴笋变色淋入鱼露炒出香味
9
加入蒸好的腊肠翻炒均匀
10
调入鸡精翻炒均匀
11
淋入水淀粉
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大火收一下汁即可出锅
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成品
小贴士
莴笋切1厘米厚容易炒熟，吃起来口感爽脆，鱼露有咸味，做这道过程不用放盐调味。莴笋炒至变色淋入鱼露炒出香味,再把蒸好的腊肠切片放入翻炒均匀，腊肠吃起来才不会太咸。勾芡要薄，太厚会影响口感。