Question

菌菇豆腐煲的做法

Answer 1

菌菇豆腐煲的做法如下:

原材料：老豆腐一块、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、香菇、青椒、红椒、蒜末、小米辣、葱花。

1、我们先来处理原材料，准备好的老豆腐切成正方形的小块，形状根据自己喜好选择；准备好的蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、香菇，清洗干净，放在一边备用；青红椒切成滚刀块。

2、锅烧热，加入食用油，油温5成热，把切好的老豆腐放在锅中，小火慢煎，煎至底面变黄之后，翻面，把另外一面也煎黄，煎好之后捞出控油，备用。

3、砂锅中加入适量的食用油，油温5成热，下入准备好的蒜末和小米辣，翻炒出香味，翻炒出香味之后把准备好的菌菇放进去，翻炒一下。

4、菌菇翻炒好之后把煎好的老豆腐放上去，盖上盖子，小火慢炖，菌菇的含水量很高，不用另外加水，或者少加一点水。

5、小火炖煮5分钟之后，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油，加入准备好的青红辣椒块，继续炖煮2分钟，砂锅菜一定要经过炖煮各种味道才能融合在一起，这样才会更好吃。

6、最后撒上葱花，好吃的菌菇豆腐煲就做好了。