Question

黑木耳怎样吃最有营养

Answer 1

Answer 2

　　吃干木耳，用水煮过，再凉拌或者蒸才是最好的吃法。原因如下：

　　鲜木耳就含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿、严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中大部分卟啉会分解，加上食用前经水浸泡，剩余毒素会溶于水中，就会使水发木耳无毒。因此，吃木耳时，切不可一味贪“鲜”。
　　黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。 黑木耳炒黄花菜 木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜（也要干的）也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。
　　原料： 木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。 制作： 1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。 2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。 黑木耳炒鸡蛋 做法： 1。黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。 2。将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。 3。锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。 4。锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。 5。放入鸡蛋一起翻炒即可。 黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆
　　红枣黑木耳汤 基本特点 清热补血，适用于贫血患者。 基本材料 黑木耳15克，红枣15个。
　　功效：清热补血，适用于贫血患者。 制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。 用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。文字文字 【来源】民间方 【原料】黑木耳15克 红枣15个 【制作】将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖适量，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。 【用法】每日2次，吃木耳、红枣，喝汤。 【功效】清热补血。适用于贫血。

Answer 3

1、[给老年人、体胖人]可降低胆固醇的木耳汤：木耳25g，豆腐200g,盐，鸡汤1碗。先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切片，将二者加入鸡汤及食盐炖10分钟，即可！
2、[给女士]木耳红枣汤：木耳10克，红枣50克，白糖适量。用适量的水，把木耳和红枣煮熟后，放入白糖即可（不要同时吃海鲜），效用：脸色红润，即使不化妆也会光彩照人！
3、[给忙碌中的人]木耳粥：5克木耳浸泡好以后，选用好糯米50克，砂糖适量，加水400ml，用文火煮到米花汤稠，盖紧闷5~7分钟。每日清晨起来，空腹温热食用。效用：气血亏虚，过劳体弱；肺阴虚所导致的干咳少痰、喉干喉痒、痰中带血；胃阴虚所导致的口干口渴、大便干结、痔疮等症状！
4、[给孩子]木耳30克，粳米100克，大枣50枚，冰糖适量。木耳用凉水浸泡半天，将木耳切碎，大枣去壳及皮，加入冰糖即可。

Answer 4

菌类食品，我个人认为和鸡，鱼，排骨等昏类食品熬汤有营养。