怎么炖香菇黄花菜炖鸡
干香菇泡20分钟，姜切片，葱切段，鸡剁成小块，焯去血沫捞出，大火热油，放姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，再加鸡块炒至鸡肉变色，放香菇翻炒，加白糖，酱油炒匀后加水，汤沸后改中火炖30分钟，放黄花菜、盐炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。
怎么炖香菇黄花菜炖鸡
主料：
干香菇4个，黄花菜20克，全鸡1只;
辅料：
姜1块，葱1棵，八角1个，花椒，香叶，桂皮，酱油，白糖，盐;
香菇黄花菜炖鸡的做法：
1.干香菇温水泡20分钟，姜切片，葱切段，鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出。
2.大火热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。
3.放入香菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入开水。
4.汤沸后改中火，炖30分钟，放入黄花菜、盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。
小贴士
1、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
2、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
3、黄花菜也能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
黄花菜、干香菇都是比较常见的一种食物，营养丰富，口感新鲜，香菇黄花菜炖鸡的做法已经介绍完了，有兴趣的小伙伴可以试试。
合肥立新菌种场
2023-07-19 广告
爱吃鸡腿的朋友们，今天给大家推荐一道非常美味的炖鸡菜谱：香菇黄花菜炖鸡。这道菜融合了香菇的鲜美、黄花菜的爽脆和鸡肉的软嫩，绝对能满足你的味蕾。接下来，我就详细地为大家介绍一下它的做法。
我们要准备好食材：一只鸡、100克香菇、100克黄花菜、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。
准备好食材后，就可以开始烹饪了。
第一步：处理鸡肉。将鸡肉清洗干净，剁成块。然后，在鸡块中加入料酒、生姜、大蒜和葱段，腌制15分钟。
第二步：泡发黄花菜。将黄花菜用温水泡发，泡发的时间大概为10分钟。泡发好后，沥干水分，切成小段。
第三步：焯水。锅中加入足量的水，将鸡块放入锅中，焯水。焯水后，捞出鸡块，沥干水分。
第四步：炖煮。锅中加入适量的油，将生姜和葱段放入锅中爆香。爆香后，加入鸡块翻炒。翻炒均匀后，加入香菇和黄花菜，继续翻炒。翻炒片刻后，加入适量的清水，没过食材即可。然后，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和盐，调味。大火煮开后，转小火炖煮1小时左右，直至鸡肉软烂入味。
第五步：收汁。炖煮好后，大火收汁。收汁后，撒上葱花即可出锅。
一道美味的香菇黄花菜炖鸡就做好了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。香菇含有丰富的维生素和矿物质，黄花菜含有丰富的膳食纤维，鸡肉含有丰富的蛋白质。经常食用这道菜，可以增强免疫力、预防心血管疾病，还有助于减肥。
小贴士：
鸡肉的选择。最好选择新鲜的土鸡，这样炖出来的鸡肉更香。
2.香菇的选择。香菇的大小和形状不限，但是一定要选择新鲜的香菇。
3.黄花菜的选择。黄花菜的质量参差不齐，购买时要注意选择颜色鲜亮、无杂质的黄花菜。
4.调味料的添加。调味料的用量可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒。
5.炖煮的时间。炖煮的时间要根据鸡肉的年龄和大小进行调整。老鸡炖煮的时间会长一些，小鸡炖煮的时间会短一些。
