清蒸全鸡怎么蒸
清蒸全鸡怎么蒸
清蒸全鸡怎么蒸，在现实生活中，鸡肉是我们常见的一种肉，清蒸全鸡这道菜不管是家常还是宴客菜都非常的大气，家庭制作也很方便。下面一起来看看清蒸全鸡怎么蒸吧。
清蒸全鸡怎么蒸1
食材
萝卜1个
玉米1个
荸荠1个
鸡1只
食盐10克
方法/步骤
准备材料
将事先买来的胡萝卜、玉米和荸荠去皮切块，连同鸡脖、鸡爪一并用作汤底料。
锅中加底料
往蒸煮两用锅中倒入清水和准备好的`汤底料。将鸡放在蒸架上，并盖上锅盖。
上锅蒸鸡
待底汤煮沸10分钟，转文火继续煮10分钟即可。掀开锅盖，将会看到一只肉质紧致、香气扑鼻的鸡。
摆盘加食盐
等待鸡降至温热时切块摆盘。与此同时，往鸡汤加入适当食盐调味即可。
清蒸全鸡怎么蒸2
食材
草鸡 55g
盐 适量
白酒 适量
生姜片 适量
小葱 适量
方法/步骤
先把鸡洗净后沥干水分，准备生姜片和小葱。
用半瓶盖白酒均匀抹上，盐均匀的两面都抹上
然后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形
先把葱和生姜片放入碗底，.再把鸡放上腌制半小时。
后盖上开大火蒸1小时.撒点葱花上桌
清蒸全鸡怎么蒸3
食材
童子鸡 700g
虫草花 20g
干香菇 20g
香油 2茶匙
花椒油 2茶匙
橄榄油 2茶匙
花雕 2汤匙
食盐 1茶匙
小葱 3根
姜 3-4片
方法/步骤
虫草花先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用。
干香菇先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用。
选用草鸡的童子鸡，清洗干净，去内脏、头部、颈部等，斩成4块。
童子鸡用用花雕酒、盐、橄榄油、香油、花椒油拌匀后腌制10分钟。
在容器底部铺上清洗干净的虫草花、香菇和葱姜。
再放腌制后的童子鸡，连同腌制出的汁水一起倒入容器内，可再倒少许花雕酒，并盖上盖，隔水清蒸80分钟左右即可。
