Question

冷冻面包解冻后常温静置的意义

Answer 1

冷冻面包解冻后常温静置的意义是：

1、保持面包的质量。冷冻面包在解冻后，如果立即进行烘焙，会使面包出现湿面状，冻结的水份会影响面包的口感，常温静置可以使面包中的水分均匀渗透，改善面包的结构，保持面包的质量。

2、提高烘焙效果。冷冻面包解冻后，必须在常温下静置一段时间，这样可以使面包膨胀和发酵，从而提高烘焙的效果。