Question

花菜有哪些烧法

Answer 1

　　【奶油蘑菇花菜】
　　先将花菜洗净，掰成小棵，选十来只小蘑菇洗净后，均用开水烫熟(不可太熟)。然后用一小块纯牛油，放入锅中，待牛油受热溶解后，快速地将花菜蘑菇一起倒入锅内，加少许盐、糖，放两汤匙鲜牛奶，文火烧1分钟左右用水淀粉勾芡即可，此菜更适合夹在面包中吃。
　　【蒜泥松子花菜】
　　先将花菜洗净，掰成小棵，并用开水烫熟(不可烫得太熟)。然后在锅中放少许油，倒入花菜加盐、糖少许翻炒后盛起。再将两瓣大蒜剁成泥状和松子一起在油锅中炒一下，加两汤匙水，少许盐，鸡精，烧半分钟后，用水淀粉勾芡后，再把蒜泥松子浇到花菜上，一盘蒜泥松子花菜就做成了。
　　【五色花菜色拉】
　　将花菜掰成指甲盖大，在淡盐水里煮熟捞出沥干；同法制备豌豆；取皮蛋去黄，切成丁；将番茄切成丁；取一个鸡腿剔骨去皮切成丁，在黄酒盐水调料中浸10分钟捞出，入旺油锅炸黄。以上五种各一份，用色拉酱适量拌匀即可。
　　【沙司花菜】
　　花菜切成小块，洗净用开水煮5分钟，用冷水冲洗备用。取油锅放油将150克番茄沙司入锅内快速煸炒，再将花菜入内，加水焖烧片刻，起盆略加盐、鸡精、葱花即可。
　　【花菜猪肝尖】
　　花菜洗净切小朵，胡萝卜切片，大蒜两根切寸长，水发黑木耳少许，猪肝尖切片用生粉挂浆沸水断生。花生油烧热，先下黑木耳胡萝卜小炒，随后加白汤和花菜，大火烧开后将肝尖倒入，加大蒜、味精、精盐、料酒炒匀淋芡即成。注：花菜烧煮时间不宜过长，以免花蕊散碎影响菜式。
　　【翡翠花菜羹】
　　花菜切成粒状，入沸水锅烫熟；肉汤浇滚，放入煸炒后的肉糜和花菜粒，加盐、味精、胡椒粉调味，放入切碎的荠菜、勾薄芡，漂些鸡蛋清，淋麻油即成。
　　【冬菇烧花菜】
　　将冬菇用开水泡开，洗净，去掉硬蒂，切成片。将花菜切成小瓣，用开水烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分。锅中油烧热，下花菜煸炒，后下冬菇，放盐、味精翻匀，加鲜汤(最好是泡过冬菇的汤)，烧透后，略勾薄芡，起锅即成。
　　【花菜鲜虾汤】
　　花菜去根分割成小棵状，洗净后放在沸水中焯一下捞起。备少许鲜虾和蛤蜊，把鲜虾去壳去沙筋，蛤蜊洗净。炒锅入油，煸香洋葱后放水，煮沸时，先后放入虾仁、蛤蜊和花菜，调入盐和胡椒粉，再滚时，见蛤蜊开口，放味精即可。

Answer 2

花菜酿丸子：
1.准备主要材料：白菜花、绿菜花和肉馅儿。菜花们掰成小朵，留一部分茎，等一会儿的时候，好用来插到肉丸子里。
2.将肉馅儿用生抽酱油，料酒，盐，糖，洋葱碎，一点淀粉和一点水，顺着一个方向搅打出粘性。拍照片的时候，忘记把洋葱碎也拍上去了。
3.把搅好的肉馅儿团成丸子，上面插上菜花，放在盘子里。
4.准备调料：红色尖椒丝，姜丝，蒜丝，用酱油，糖，醋，料酒，水淀粉调成汁水备用
5.蒸锅加水，烧开，把装丸子的盘子放到屉上，蒸大概5分钟左右。反正，就是蒸熟了就好了，具体的时间，跟丸子的大小也有关系，所以，要自己适当调整一下。
6.把炒锅加一点油，烧热，倒入姜丝蒜丝辣椒丝，炒出香味以后，把调好的汁水倒进去，搅动，烧开以后，浇在蒸好的丸子上就好啦

鲜菇花菜：
材料:花菜500克.香菇20克.花生油,姜末,葱末,鲜汤,盐,湿淀粉适量.
做法:花菜洗净后去除老柄,掰成小朵状,在开水中烫一下,沥干;香菇洗净切丝.
锅内入油,放入姜末,葱末爆香,加入鲜汤,盐,烧开后撇去浮末.
放入花菜,炒熟后再放入香菇,再烧2分钟,最后勾芡即可装盘.

番茄配花菜:
菜花洗净,掰成小块备用,锅热放少许油,选新鲜西红柿两个,切块,油热后下锅翻炒,等番茄汁煸一些出来后下菜花一起炒,加点水,盖上锅盖焖一下,等花菜熟透、软了后加盐、味精，起锅时加葱花少许即可，这才是正宗的番茄烧花菜，小孩子很喜欢吃的，绝对的营养健康食品。

Answer 3

主料： 菜花 350克
辅料： 香菇（鲜） 100克 胡萝卜 50克
调料： 色拉油 50克 盐 5克 味精 2克 酱油 2克 大葱 10克 辣椒油 5克 淀粉(豌豆) 4克 各适量
烧花菜的做法：
1.将花菜洗净后用手掰成小朵；胡萝卜洗净切成菱形块，连同水发冬菇放入沸水锅内焯水，捞出沥干水分待用；葱切花；淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克备用。
2.锅置旺火上，加入色拉油，烧热后下花菜朵、胡萝卜片、水发冬菇翻炒均匀，加入清汤100毫升、精盐、味精、酱油烧透入味，用水淀粉勾芡，淋红油，撒葱花，出锅装盘即可。

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Answer 4

这种花菜也叫有机花菜，一般常见的有两种，一种是杆子短颜色发白，也叫本地花菜，这种杆子长而且颜色发青的就是有机花菜，更适合炒，口感比较脆

Answer 5

可以单炒，可以做配料，如日本豆腐炒花菜，加点青椒，花菜炒肉片，其实我觉得像这种家常菜，自己可以偿试不同的做法