烘焙需要的基本工具和材料
1、烤箱：烤箱是烘焙中最主要的工具，选择合适的烤箱才能得心应手。2、厨师机（台式打蛋器/和面机）：不想从事烘焙事业的可以忽略，想从事烘焙事业的一定要买一款价位适中，功率合适的，要一步到位。如果买大了太浪费，买小了不够用的以后再换也是浪费。3、电动打蛋器：打发蛋白、奶油时用电动打蛋器省时省力，分低速、中速、高速三个档，打发奶油的时候根据不同的用途选择不同的档位。
4、手动打蛋器：手动打蛋器可以用来搅拌蛋黄糊、面粉糊。5、蛋黄、蛋清分离器：专门分离蛋黄、蛋清的。6、电子秤：称量原料用的，我买的是5kg的。7、打蛋盆：打发奶油、蛋黄、蛋白、全蛋用的。8、不锈钢盆：各号不锈钢盆4个，打发奶油、打发鸡蛋、搅拌面粉用的。9、圆形蛋糕模具：做蛋糕用的模具，我买的4寸2个、6寸2个、8寸1个、10寸1个、12寸一个。10、方形蛋糕模具：做蛋糕用的模具，我买的同样也是4寸2个、6寸2个、8寸1个、10寸1个、12寸一个。11、心形蛋糕模具：我买了1个8寸的、1个10寸的。12、吐司、面包模具：做面包、吐司用的模具。
13、蛋糕转盘：做生日蛋糕裱花用的，一般选12英寸的70元左右。14、面粉筛：筛面粉用的，好多工艺都需要过筛面粉，选直径15厘米的就可以。15、杯子蛋糕模具：也叫6连杯模具，烤杯子蛋糕用的。16、比萨盘：烤比萨用的，一般买8英寸的。17、平底锅：做千层蛋糕、班戟用的，一般选个8英寸的就够了，买榴莲千层的顾客一般买6-8英寸的比较多。18、U型饼干模具：做饼干用的，还是比较实用的。
19、量勺、量杯：烘焙所需材料要有一定的比例，由于新手没经验，必须严格按照配方分量，一般用250毫升的量杯。1.25ml、2.5ml、5ml、7.5ml、15ml的量勺。20、橡皮刮刀、刷子：搅拌面糊以及把粘在容器的材料刮干净，不浪费。刷子是用来刷油、刷蛋液用的。21、烘焙油纸：烤饼干时可以铺在烤盘上，方便完成时将饼干取下；有些蛋糕在烤制时需要在模具中辅上裁剪合适的油纸，以便后期脱模。22、烘焙锡纸：烘焙食品时候可以铺在烤盘上，也可以盖在烘焙食品上防止烤糊。
