Question

发酵粉放多了蒸出来的馒头会怎么样

Answer 1

发酵粉放多了蒸出来的馒头会有以下表现：
1、发酵过度：如果发酵粉放得太多，面团会迅速膨胀，导致发酵过度。过度发酵的面团会变得松软、蓬松，但口感会变得发酸，而且外观会出现很多大洞。
2、变形不整齐：过度发酵的面团在蒸制成馒头时容易塌陷，形状不规则，而且馒头表面的纹路和花纹也会模糊不清。
3、口感不佳：过多的发酵粉会影响馒头的口感和味道，使其变得发酸、苦涩或者味道不均匀。