Question

猪肠粉的做法和配料

Answer 1

猪肠粉的做法和配料参考如下：
食材：200g粘米粉、30g小麦淀粉、20g木薯淀粉、2g食盐、500ml清水、适量油。
第一步：200g粘米粉加上30g小麦淀粉、20g木薯淀粉、2g食盐混合均匀，然后倒入500ml的清水，边倒边搅拌，搅拌均匀成细腻的没有颗粒的粉浆。
第二步：锅中烧开适量的水，准备一个平盘，刷上一层薄薄的油防粘，舀上一两勺粉浆，晃动一下，让粉浆平铺在盘子里，薄薄的一层就可以，不要太厚，口感不好，还要注意每次舀之前一定要再把粉浆搅拌一下，防止沉底。
第三步：水开下锅隔水蒸1分钟左右，蒸至透明鼓起大泡，放到清水里面冷却一下，冷却了拿出来用刮刀刮一下边比较好脱模，用手轻轻的掀起来，然后从一边卷起来，剩下的也依次蒸熟卷起来，然后切块，我们的猪粉肠就做好了。