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1、炝炒
主料：青菜
配料：油、盐、味精、干辣椒壳、花椒粒
做法：将油入锅加至八成热，放干辣椒壳、花椒，炸至辣椒壳呈金黄色后倒入青菜
断生后放盐、味精起锅。
2、蒜蓉炒
主料：青菜
配料：油、盐、、味精、蒜蓉（炒菜用的蒜蓉不宜太烂，将大蒜放粘板上拍碎即可）
做法：将油入锅加热至八成热，放蒜蓉，接着放青菜，炒断生后放盐、味精起锅
注意：蒜蓉下锅后不宜炒太久，炒得久了失去了蒜的香味，反而有种焦糊味，所以
蒜蓉下锅后接着放青菜最好）
主料：青菜
配料：油、盐、味精、干辣椒壳、花椒粒
做法：将油入锅加至八成热，放干辣椒壳、花椒，炸至辣椒壳呈金黄色后倒入青菜
断生后放盐、味精起锅。
2、蒜蓉炒
主料：青菜
配料：油、盐、、味精、蒜蓉（炒菜用的蒜蓉不宜太烂，将大蒜放粘板上拍碎即可）
做法：将油入锅加热至八成热，放蒜蓉，接着放青菜，炒断生后放盐、味精起锅
注意：蒜蓉下锅后不宜炒太久，炒得久了失去了蒜的香味，反而有种焦糊味，所以
蒜蓉下锅后接着放青菜最好）
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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有两种方法，一是直接用油烧锅，再放小青菜，再加盐，再放点白酒或白糖。最后加点水！煮大概5分钟。
第二种用油烧开锅，在加盐，加水，等水烧开了就放小青菜。煮到中间开始开了就行了~
第二种用油烧开锅，在加盐，加水，等水烧开了就放小青菜。煮到中间开始开了就行了~
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炝炒：放油大火加热至冒烟，先放盐，将切好的干辣椒、花椒、蒜、葱与青菜（沥干水）一块倒入锅中翻炒3-5分钟即可，可加入点鸡精增味。既快又好吃，不妨试试！
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小青菜其实做汤要好吃一点，如果非要炒的话，就掺豆腐炒，比较好吃，又有营养~~~你试试
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