Question

在家里煮咖啡用什么样的咖啡壶比较合适？

Answer 1

　　煮咖啡,首先需要选购合适的咖啡冲泡用具。不管是使用过滤式咖啡机或过滤式咖啡漏斗，还是蒸汽吸管式咖啡壶或挤压式咖啡机，甚至用所谓传统大排档的滴漏式方法，都可以随个人的喜好而定。但咖啡粉最好是在饮用前再将适量的咖啡豆磨成粉末，虽然会觉得有些麻烦，但换来的是，可以享受到一杯美味香浓的即磨咖啡，何乐而不为呢！

　　那为什么要用咖啡豆现磨咖啡粉呢？因为如果在商店购买已经磨好的咖啡粉，就怕买太多时咖啡会日渐变质。因此，还是购买咖啡豆比较好。而磨咖啡豆的方法，会因所用咖啡器皿的不同而有不同的磨豆方法，通常以中磨至极细磨较适合。

　　至于咖啡粉的分量，随着个人喜好而定，通常可用约8至10克，而如果想咖啡味道较浓可用15克。想享受一杯好咖啡，切记不要吝惜咖啡粉。另外，水的温度对冲调一杯美味的咖啡是非常重要的，理想水温是86℃。这样，您就可以冲调出一杯香浓美味的咖啡了。

　　在冲煮咖啡时应注意以下几点：
　　1.沸腾会使咖啡变苦，故千万不要煮沸咖啡，合适的冲泡温度最好应略低于96℃。
　　2.咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且最好在刚煮好时饮用。
　　3.咖啡的最佳饮用温度为85℃。
　　4.水在一杯咖啡中占98％，故最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水。
　　5.不要再重复使用咖啡残渣，已冲泡过的咖啡渣仅留下令人不愉快的苦味。
　　6.根据所使用的咖啡器而作正确的咖啡研磨，过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡器。而太粗糙的研磨，则冲出的咖啡没有味道。
　　7.以过滤式的冲法来说，适当研磨的咖啡粉每次滴过的时间应为2－4分钟。
　　8.推荐用量为：2匙圆汤匙的咖啡粉／6盎司的水。[吃地带]

　　再来说说，怎么在家里“煮”出好喝的咖啡。

　　首先我们要介绍什么叫“煮”咖啡。煮——把东西放在水里，用火把水烧开。但煮咖啡的“煮”是要用92℃－96℃的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程。所以很多人会误解这个字，如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的话，您得到的将不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因为这时水中的温度已达到96℃以上），96℃以上的温度可以把咖啡中的油质破坏，口感就会又辛又涩。

　　所以，在家里制做咖啡时要注意几点：
　　1.咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的，因为不同的咖啡制作方法所需要不同粗细的磨粉。
　　2.要用92℃－96℃的水。
　　3.不同的制作方法需要不同的煮制时间。

　　用小型家用咖啡机器——咖啡要通过过滤纸或金子过滤网 Filter Coffee

　　1.小漏斗的使用：在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量（8－10克）的咖啡粉放入滤纸兜内。（避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内）用合适的水温的水先把咖啡粉殷湿，稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中），直到完好的一杯咖啡。
　　2.电动滴漏式咖啡机：每天煮制咖啡之前先要预热咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源后；第一、把机器里面不新鲜的水顶出来，第二、清洗锅炉及煮制系统各个管道，第三、清洗咖啡煮制漏斗，第四、预热咖啡壶。在咖啡机漏斗内方一张相匹配的过滤纸，按每一杯7－9克咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层），关好漏斗门。按每一杯175毫升加入水槽后开启电源。

Answer 2

楼主，简单些吧，对于初学者，一般建议使用摩卡壶价格在200-400元左右，全金属之举比较坚固耐用，而且如果以可调温电炉单体酒精灯的话，更加的节省成本。比较适合长期使用。
对于追求新奇特以及那种感觉的朋友，建议使用虹吸壶。价格在100-300之间。不过必须使用酒精灯也或者瓦斯炉。使用成本较高。
如果对于追求品味的朋友推荐你们使用比利时平压咖啡壶。价格在800-1000元左右。不过由于这个东西是用复杂，不建议初学者使用。

Answer 3

用酒精灯煮出来最好喝