Question

勾践王酒的酿造工艺是怎样的？口感是否与高粱有关？

Answer 1

有啊，勾勾践王酒的酿造工艺非常复存，百分百的绅沙双曲工艺，高粱入甑蒸熟后出甑推凉与高温大曲混合后堆积进行有氧发酵。完成美拉德反应后进入泥底石窖进行长周期的发酵，其中老窖泥和红绪石与原料充分接触，生成香味物质。经过蒸馏、摘酒、入库老熟以及后期勾调等工艺流程，最终酿制出醇厚的勾践王酒。因此，勾践王酒的口感层次丰富，酒体均衡且口感纯正。入口时，酒体柔和顺滑，清酱兼香，咽下后余味悠长且略带甘甜。这种独特的口感与当地的高粱品种密不可分。感兴趣的话你可以去试试！