Question

做寿司的饭与寿司醋的比例是多少?

Answer 1

一，米与水的比例：

1匙米（900毫升/匙）+2匙水（360毫升/匙）

二，下面是不同味型寿司的调制差别：

标准寿司：

米1盒150，盐4克，糖10克，米醋25毫升。

甘甜口味寿司：

米1盒150克，盐4克，糖12克，米醋25毫升。

浓重口味寿司：

米1盒150克，盐5克，糖12克，米醋27毫升。

三，要点：

1、摊开米饭的窍门是用小木铲快速打散米饭，不能够破坏米饭的完整性且防止米饭变黏。

2、让米能形成一粒一粒，不粘连的状态，让每一粒米饭都被醋汁包裹。

3、淋醋以后，要立刻用蒲扇给米饭降温，保持爽利。

4、最终米饭的温度应该和人的体温相近，这就是最适合做寿司米饭的温度了。

5、米饭要放入保温性能好的容器里面，用纱布包裹，防止干燥。

蒸出好米饭的4个秘诀：

1、如果是新米，则还需要再减1 成的水量。

2、浸泡的时间和蒸饭的时间一定要充份。

3、夏天浸泡米的时间可以稍微短一些，冬天略长。

4、煮饭（主要是焖饭），让蒸汽充份地在锅内流动。

拓展资料

寿司的做法

一、用料

主料：紫菜3片、米饭2碗、寿司醋20克（自调）

辅料：火腿肠1根、鸡蛋1个、黄瓜半条、寿司萝卜3条、盐2克、胡萝卜半根

二、做法

1、鸡蛋打散，摊个鸡蛋饼，切丝备用。

2、准备所用食材

3、所有食材切条

4、米饭拌寿司醋和盐，紫菜麻面朝上，放上米饭铺五分之四。

5、放上食材卷起，紫菜边抹水粘合。

6、全部卷好切片，每切一刀要沾水，切的会很齐。

参考资料百度百科--寿司  生产制作 配比

Answer 2

饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

拓展资料

寿司醋的比例：

白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克　加非林200克加昆布一片，加柠檬数片，加清酒200克（生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸度减低。（顺便说一句：制作寿司时，饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋）应该再加一个柠檬，也可以加入2颗梅子。这样味道更好。而且有梅子的香味。

参考资料：寿司醋百度百科 寿司百度百科

Answer 3

做寿司的饭与寿司醋的比例是1碗饭加2汤匙醋
一、材料
米饭1大碗、火腿肠2根、黄瓜1根、白醋3茶匙、盐1茶匙、糖2茶匙
二、做法
1.先制作寿司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺盐的比例搅拌均匀。
2.然后将寿司醋倒入温热的米饭里面，搅拌均匀。
3.备好其它的材料，火腿肠和黄瓜切条。
4.将紫菜放在寿司帘上面。
5.然后将米饭平铺在紫菜上面。
6.然后在靠底部的位置挤上一条番茄酱，然后用勺子把酱抹平。
7.然后在番茄酱的上方撒上一层猪肉松。
8.再在上面铺上黄瓜和火腿肠。
9.然后由下往上卷起来，用刀切成小段就可以了。

Answer 4

寿司醋和饭的比例大概是1：6 或1:5也可以

Answer 5

看你弄多少的米饭，一般家庭做就是吃饭用的不锈钢勺子就半勺或一勺（根据饭量的多少）太多了会酸。醋的作用就是防止食品的坏还有增加饭的粘度所以要不了多少，最好的是米饭做好就开始放这些米饭的调味料，要是冷了在去做米饭混合好后会有一层粘稠的水（就是醋的混合液，冷的米饭吸收不了）会影响味道，粘度也有影响（米饭是一粒一粒的而且寿司卷容易散）不过放过醋的米饭会带一点酸味，不影响口感的（酸味也是给菜起到调味的作用）