Question

绿豆糕怎么制作呢？

绿豆糕好制吗。有什么营养价值吗

Answer 1

教你绿豆糕简单又好吃的做法

Answer 2

绿豆糕怎么做？

Answer 3

小姐姐教你做绿豆糕，只用3种原料，好吃不腻无负担

Answer 4

配方1
绿豆糕不仅可作糕点，而且可消暑，在我国南北方均有制作，但北方的绿豆糕一般不带馅，南方则有的带馅。
原料配方 绿豆粉12.5公斤 白糖13公斤 香油3公斤 桂花1公斤 豆沙馅料27.5公斤 柠檬黄色素5克 香油1.5公斤(做涂料)
制作方法 1.制绿豆粉。绿豆进行挑选，筛尽，用清水清洗，滤除泥沙杂物，下锅蒸煮，至皮碎开花，取出用清水冲洗后晒干，上粗磨退除豆皮，再上精磨磨粉，筛除粗粉后即制得绿豆粉。

2.调粉。调粉时先在调粉机内放入糖粉，再加入相当于绿豆粉量10%的水和少量柠檬黄色素，搅拌均匀。再加入绿豆粉和香油搅拌混合均匀，使料软硬干湿适当，调好后取出，过16目的筛，使料粉充分松散。

3.成模。绿豆糕的成型模子，一般均用硬木制成。可根据需要制成正方形、长方形、六角形、梅花形等。还可以刻上花纹图案。

料粉在入模时要撒满木模，带豆沙馅的须预先将馅揪成小块剂子，放在木模中心处，上下四周用普粉填平，翻转印模，用木棒轻敲底面，扣在垫有纸垫的蒸板上。也可先将料粉撒满木模后，用手指轻压印模，去掉1/3左右的料粉，再放入预先制成的豆馅剂子，用手压实后再撒满料粉、刮平。

4.蒸煮。扣在蒸板上的绿豆糕生坯、可用高压蒸汽柜，也可用大蒸笼蒸熟。蒸的时间要掌握好，因蒸煮时间过长会产生糊化，若蒸汽过大，时间太短，都会使成品底部变硬。

Answer 5

　　主料：绿豆面300克。

　　调料：香油3克，白砂糖25克，蜂蜜120克，糖桂花25克，橄榄油30克。
　　步骤：
　　1.绿豆面放入碗中。
　　2.上锅蒸25分钟。
　　3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）。
　　4.将熟绿豆面过筛。
　　5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
　　6.所有的绿豆面都放入一个容器里。
　　7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀。
　　8.将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）。
　　9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）。
　　10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了。
　　11.将模具扣在盘子中。
　　12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）。