Question

黄焖鸡酱料的制作方法

Answer 1

用料  鸡蛋    葱花    豆瓣酱    鸡精    白糖    

1、鸡蛋用手动打蛋器打散

2、锅里多放一些油，油不太热时放入葱花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者关闭燃气

3、不等蛋液凝固膨胀就用铲子或者筷子快速的搅拌，成细丝状最好

4、瓣酱放入等量的清水拌匀，不要太稠

5、加入鸡精和白糖，搅拌均匀后即可出锅

扩展资料

炸酱油要多，不然会很干吧。油多一点酱看起来明亮。 要放糖，中和咸味。提鲜。 火候要掌握好，不要大火。中小火。

Answer 2

原料：
母鸡半只（1000克左右）、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺（约45ml）、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml。

做法：
1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用；

2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；

3、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味；

4、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面；

Answer 3

Answer 4

黄焖鸡专用酱料的制作方法

Answer 5

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