Question

炸鱼一般用什么粉？？

Answer 1

用的水淀粉。

准备材料：小黄花鱼 500克、小葱 1根、蒜 2瓣、姜 1片、料酒 适量、盐 适量、剁椒 适量、醋 适量、水 适量、淀粉 适量、生抽 适量、生菜 3片。

一、第一步将准备好的葱姜蒜切碎，放旁边备用，如下图所示。

二、然后将准备好的小黄花鱼去鳍去头去内脏，如下图所示。

三、将处理好的小黄花鱼，用料酒盐姜腌制20分钟，如下图所示。

四、锅内放油，放入腌制好的小黄花鱼，将腌制好的鱼炸至两面金黄。

五、将准备好的葱，蒜，姜，料酒，盐，剁椒，醋，水，淀粉，生抽放入锅中搅拌均匀当做汤汁。

六、盘中里放上生菜，将鱼放上面，做好的汤汁浇在炸好的鱼上，这样炸鱼就已经做好了。

Answer 2

面粉， 我们那的做法就是这样，小鱼裹上面粉炸嘎嘣脆~！

追问

？

面粉？

淀粉？生份一起？可以么？

我妈妈说面粉等下鱼会变软

追答

那是因为回潮了....少量的话现炸现吃。回潮了的话还可以烧着吃，也挺好的..

Answer 3

酥脆炸鱼挂糊配方：面粉25克、米粉10克、淀粉60克、面欣酥2克、白糖或葡萄糖3克、食用盐2克、味精0.5克、水120克。工艺：将以上原料混合溶解，调成面糊，再将整理好的鱼放入面糊挂糊。然后，逐个放入120度油锅炸起，捞出。将油温升至160-180度，再次放入炸鱼油炸至酥脆即可。  

Answer 4

面粉

追问

……

怎么答案都不一样

Answer 5

淀粉

追问

别人说生份……面粉……

追答

是的，那就是淀粉