清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好
清蒸鲈鱼原料与工具：
主食材：鲈鱼1条(约500g左右)
配菜：葱数根、姜数片
酌料：蒸鱼豉油2汤勺、料酒1汤勺、色拉油2汤勺、盐2g
工具：方太高温蒸箱SCD39-Z1、鱼盘等
一：将鲈鱼去鳞、鳃和内脏后，清洗干净并沥出水分。在鱼身厚背部两面各划几刀以便入味，并用盐涂抹鱼身。
二：将姜片切成姜丝，小葱葱白切成2cm段再切丝、葱叶切成葱丝状。
三：将一半姜丝、葱条铺在盘地上，再将鱼放上。“将姜片、葱段均匀的铺在鲈鱼身体下面，可使蒸箱内的气体流通，使得蒸汽包围整条鱼，可让鱼肉熟的更快、更均匀。”
四、在鱼身上均匀的涂上料酒，腌制10分钟，以便调料入味。
五：腌制结束后，将鱼盘放在有孔蒸盘上，再将蒸盘放入蒸箱中层。然后，再检查水箱，加足够水归位后，开启蒸箱。
六：针对于功能选择，点击“智能菜谱—鱼类—鲈鱼”模式，调整烹饪属性，确认开始蒸制。
针对体型、重量较大或超过系统最大烹饪属性的鲈鱼，建议酌情延长烹饪时间，以便鱼肉熟的更好。
七：烹饪结束后，取出鱼盘，轻轻倒出盘里的汤汁或厨房用纸吸干，将葱丝、姜丝洒在鲈鱼上。可以看见，在鲈鱼身体下部，有很多黄色的油脂液体。这是方太110℃高温蒸汽，从鱼体内逼出的脂肪和油脂，保障鱼肉肉感爽口鲜嫩的同时，减少人体对卡路里的摄入，避免脂肪堆积导致的身体肥胖。这时，您可将盘内的油脂倒出或用厨房餐纸慢慢的吸出，还可以减少鱼腥味。
八：另起炒锅，倒入适量的色拉油，烧至七分熟(油略微冒烟)时，均匀淋在鲈鱼身上。
建议用较高的油温浇葱油，一方面可以保证鱼肉表皮的酥嫩，另一方面高温油可充分释放葱、姜香味，渗透进鱼纤维，增加鱼肉的滋味。
九：最后，在鲈鱼的身体上，均匀倒入蒸鱼豉油，以起到调味的作用。
大功告成！求采纳！
婆婆早上买这条鱼，七两，一斤十五，七两也才10.5元。(收起)
食材
主料
鲈鱼
350g
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
食用油
适量
蒸鱼鼓油
适量
步骤
1.鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
2.鱼身两面横切几刀，塞姜片。
3.姜切段和末，姜切丝。
4.葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
5.上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。
6.取出后撒葱花。
7.取适量食用油烧热。
8.浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。
小贴士
1.鱼蒸的时间长短视鱼大小而定，我这条鱼七两多。2.一定要关火后虚蒸。
教你清蒸鲈鱼鲜嫩无腥味的做法
