Question

番茄牛肉捞面的做法，番茄牛肉捞面怎么做好吃

Answer 1

主料
牛腩肉　300克
番茄3个
面条适量
辅料
洋葱 少许
姜2片
白葡萄酒　1大勺
白糖1小勺
黑胡椒　少量
蒜 2瓣
生抽 1大勺
盐　少许
色拉油　2大勺
番茄牛肉面的做法步骤
1. 牛肉切大块，冷水下入锅中，水沸后盛出备用；电压锅倒入足量热水，放入焯过的牛肉、黑胡椒，白葡萄酒，洋葱，加盖煮40分钟至软烂
2. 番茄切块，蒜切末备用；炒锅中倒入色拉油，放入蒜末炒香；
3. 放入西红柿块翻炒均匀，放入白糖炒至软烂；放入煮好的牛肉，倒入生抽、牛肉汤煮沸；
4. 加适量盐调味，即为牛肉番茄汤汁；将面条煮熟，捞出，倒入牛肉番茄汤汁即可。

小贴士
1、焯烫牛肉时要用冷水，焯出血污；
2、煮牛肉时要用热水，避免牛肉收缩变紧；
3、如果用普通煮锅的话，牛肉大约要煮1个小时；
4、做好牛肉面的关键在于牛肉汤汁和面条是分开煮的，如果一起煮的话，面条就没有这么筋道，容易变得粘乎；
5、牛肉可以一起多煮些，连汤一起分开几份放入冰箱冷冻，想吃面的时候拿出来解冻，再做成番茄牛肉汤汁就行了；
6、我喜欢先用电压锅将牛肉煮好，再和西红柿一起炒，如果不用电压锅的话，也可以直接一起炒。

Answer 2

主料

牛肉200g 番茄2个
虾子面3个 姜几片
蒜2粒 油适量
盐少许 糖少许
料酒少许 黑胡椒适量
番茄酱适量
番茄牛肉捞面的做法步骤

1. 牛肉切片…薄片比较好入味…用少许盐，糖，姜，料酒，生粉，酱油一起腌制…再加生磨黑胡椒粉最后拌匀

2. 番茄切片备用.不喜欢皮和有时间的可以把皮去掉，底部切十字，用热水泡一会儿皮就可以撕掉了！番茄的汁要留住

3. 我用的是寿桃牌虾子面比较香…先把面稍煮一下（我这里煮过了，显得软了），煮得松散开始面芯还是硬的可以捞起用香油拌一下防止粘起来…煮面的汤留着等会儿用

4. 大蒜拍开起锅，加入牛肉稍做翻炒，牛肉开始变色就可以装起来，锅里留着剩下的汤汁

5. 不用洗锅，把番茄下锅不断翻炒出汁，加入少许盐糖不断翻炒，番茄变软出汁就加入适量刚煮面的汤继续煮.汤煮开后再放入牛肉煮熟，打入生粉芡汤汁浓稠

6. 加入番茄酱和少量蚝油看到汁浓稠熄火，把煮好的面放进去翻拌就做好啦
小贴士
牛肉一定要先翻炒一下，锅里要留汤汁炒番茄…最后可以用生粉调芡把酱汁弄稠这样拌面才更好吃

Answer 3

步骤
1.牛肉切粒加酱油放进高压锅炖软后取出待用。把鲜面条下入沸水煮，煮到白心捞起过到凉开水里也备用。
2.番茄切块。油锅下蒜泥姜爆香后加番茄翻炒出汁，加番茄酱和牛肉继续炒，加水炖上一会。
3.炖到水半干，成浓稠状加入面条葱花关火迅速拌匀。上锅

Answer 4