牛肉炒洋葱怎么做怎么炒
主料
牛肉300克 洋葱半个
葱2根
辅料
盐适量 生抽适量
白糖适量 生粉适量
胡椒粉适量
洋葱炒牛肉的做法步骤
1. 牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好；
2. 热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香；
3. 捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒；
4. 把腌料倒进去一起爆炒；
5. 牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦！
小贴士
依依经验分享：
1：切牛肉要顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；
2：事先要用调料腌入味再炒；
3：炒牛肉要大火急炒，炒的时间不能太长，不用盖锅盖；
4：炒牛肉不用另外加水的。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
制作材料
主料:牛肉(肥瘦)200克[1]
辅料:洋葱(白皮)15克
调料:番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
制作流程
1. 洋葱去老皮洗净切成块;
2. 牛肉洗净切片;
3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;
4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;
5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分;
6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
你是否也想亲手为家人或朋友烹饪一道色香味俱全的牛肉炒洋葱呢？让我来为你揭秘这道家常菜的制作秘方！
准备食材，开启美味之旅
在开始烹饪前，你需要准备好以下食材：
牛肉：500克（建议选用里脊肉或牛腩肉）
洋葱：2个
青椒：1个（可选）
红椒：1个（可选）
姜：1块
蒜：3瓣
蚝油：2勺
生抽：1勺
老抽：半勺
料酒：1勺
白糖：半勺
食盐：适量
食用油：适量
步骤详解，成就美味佳肴
牛肉处理，鲜嫩多汁
将牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、老抽、姜末、蒜末、白糖、一半蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让牛肉充分入味。腌制完成后，将牛肉片捞出，沥干水分。
2. 洋葱切丝，增添风味
洋葱剥皮，切成细丝，这样可以充分吸收调味料，炒出浓郁的香味。如果你喜欢，还可以加入青椒和红椒，切成丝状，增加口感和色彩。
3. 热锅下油，激发香气
起锅热油，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，加入洋葱丝，翻炒至断生。
4. 牛肉回锅，调味增香
将牛肉片倒回锅中，和洋葱丝一起翻炒均匀。再加入剩余的蚝油、生抽、食盐，翻炒至调味料完全包裹住牛肉和洋葱。
5. 起锅装盘，美味呈现
当牛肉和洋葱充分融合，香味四溢时，即可起锅装盘。撒上葱花点缀，一道色香味俱全的牛肉炒洋葱就大功告成了！
温馨小贴士，提升美味
牛肉的部位选择很重要，里脊肉和牛腩肉口感较嫩，更适合炒制。
腌制牛肉时，加入少许白糖可以提鲜，让牛肉吃起来更鲜美。
炒洋葱时，不要炒太久，以免失去脆嫩的口感。
调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢咸味重的可以多加些盐或生抽。
如果喜欢更浓郁的酱香，可以加入一勺豆瓣酱或番茄酱翻炒。
这道菜还可以搭配米饭、面条或馒头，作为主食或下饭菜都非常美味。
相信通过这些步骤和贴心的建议，你一定能够做出令人赞不绝口的牛肉炒洋葱，为家人或朋友带来舌尖上的享受。快动手试试吧，相信你会收获满满的成就感和满足感！
2、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖；
3、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆；
4、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味；
5、捞出沥油；
6、锅中留少许油，大火爆香姜末；
7、转小火，下洋葱牛肉；
8、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁；
9、出锅前加少许料酒即可。
