Question

自酿葡萄酒的做法及注意事项分别是什么？

Answer 1

主料：\x0d\x0a葡萄1000g、糖300g\x0d\x0a辅料：\x0d\x0a蛋清50g\x0d\x0a步骤\x0d\x0a1.把葡萄洗干净，沥干水份；\x0d\x0a2.放到容器里把它捏碎；\x0d\x0a3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）；\x0d\x0a4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌；\x0d\x0a5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵；\x0d\x0a6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期；\x0d\x0a7.再备一个容器，擦干净不要有水份；\x0d\x0a8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮；\x0d\x0a9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期；\x0d\x0a10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍；\x0d\x0a11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清；\x0d\x0a12.把它打成泡沫，把它放入酒中；\x0d\x0a13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。\x0d\x0a【注意事项】\x0d\x0a1.最后装入容器中一定要留空间给它产生气体。\x0d\x0a2.如果你不喜欢甜也可以少放点白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄发酵的重要物质。

Answer 2

主料：
葡萄1000g、糖300g
辅料：
蛋清50g
步骤
1.把葡萄洗干净，沥干水份；
2.放到容器里把它捏碎；
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）；
4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌；
5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵；
6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期；
7.再备一个容器，擦干净不要有水份；
8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮；
9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期；
10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍；
11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清；
12.把它打成泡沫，把它放入酒中；
13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。
【注意事项】
1.最后装入容器中一定要留空间给它产生气体。
2.如果你不喜欢甜也可以少放点白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄发酵的重要物质。