Question

消泡剂是什么原理进行消泡?

Answer 1

消泡剂，又称泡沫抑制剂，具有以下原理。
（1）泡沫部分表面张力降低，导致泡沫破裂。
这种机制的起源是将高级醇或植物油分散到泡沫上，当溶解在泡沫中时，会显着降低表面张力。因为这些物质一般不溶于水，表面张力的降低局限于泡沫的部分，泡沫周围的表面张力几乎不变。表面张力减小的一部分强烈地被拉伸、延伸以至最后破裂。
（2）破坏膜的弹性，使气泡破裂。
消泡剂加入泡沫体系中将扩散到气液界面，使得表面活性剂的稳泡作用失效以及难以恢复膜的弹性。
（3）促进液膜排液
消泡剂能促进液膜排液，导致气泡破裂。泡沫排液速率可反映泡沫的稳定性，添加一种物质来促进泡沫排液从而也可以起到消泡作用。
（4）加入疏水性固体颗粒会导致气泡破裂。
气泡表面的疏水性固体颗粒吸引表面活性剂的疏水端，使疏水性颗粒产生亲水性从而进入水相，起到消泡作用。
（5）增溶助泡表面活性剂可导致气泡破灭
一些能够与溶液良好混合的低分子物质能使气泡表面活性剂增溶，降低其有效浓度。辛醇、乙醇和丙醇等低分子物质不仅可以降低表面层中表面活性剂的浓度，而且可以溶解表面活性剂吸附层，以降低表面活性剂的分子间紧密性，从而降低泡沫的稳定性。
（6）电解质瓦解表面活性剂双电层
通过借助泡沫的表面活性剂双电层互相作用，可以形成稳定的发泡溶液。普通电解质的加入可使表面活性剂的双层溶解达到消泡作用。

追答

消泡剂，又称泡沫抑制剂，具有以下原理。
（1）泡沫部分表面张力降低，导致泡沫破裂。
这种机制的起源是将高级醇或植物油分散到泡沫上，当溶解在泡沫中时，会显着降低表面张力。因为这些物质一般不溶于水，表面张力的降低局限于泡沫的部分，泡沫周围的表面张力几乎不变。表面张力减小的一部分强烈地被拉伸、延伸以至最后破裂。
（2）破坏膜的弹性，使气泡破裂。
消泡剂加入泡沫体系中将扩散到气液界面，使得表面活性剂的稳泡作用失效以及难以恢复膜的弹性。
（3）促进液膜排液
消泡剂能促进液膜排液，导致气泡破裂。泡沫排液速率可反映泡沫的稳定性，添加一种物质来促进泡沫排液从而也可以起到消泡作用。
（4）加入疏水性固体颗粒会导致气泡破裂。
气泡表面的疏水性固体颗粒吸引表面活性剂的疏水端，使疏水性颗粒产生亲水性从而进入水相，起到消泡作用。
（5）增溶助泡表面活性剂可导致气泡破灭
一些能够与溶液良好混合的低分子物质能使气泡表面活性剂增溶，降低其有效浓度。辛醇、乙醇和丙醇等低分子物质不仅可以降低表面层中表面活性剂的浓度，而且可以溶解表面活性剂吸附层，以降低表面活性剂的分子间紧密性，从而降低泡沫的稳定性。
（6）电解质瓦解表面活性剂双电层
通过借助泡沫的表面活性剂双电层互相作用，可以形成稳定的发泡溶液。普通电解质的加入可使表面活性剂的双层溶解达到消泡作用。

Answer 2

消泡剂是一种用于消除泡沫的化学物质，其主要作用原理包括以下几个方面：
1. 降低液体表面张力：消泡剂中的活性物质可以与液体表面分子相互作用，降低液体表面张力，使得液体表面薄膜破裂，从而消除泡沫。
2. 破坏膜弹性：消泡剂添加到泡沫体系中，会向气液界面扩散，使具有稳泡作用的表面活性剂难以发生恢复膜弹性的能力，从而破坏泡沫的稳定性。
3. 促使液膜排液：消泡剂能促使液膜排液，导致气泡破灭。当泡沫周围的表面张力降低时，泡沫内部的气体会被迅速排出，从而加速泡沫的破裂。
4. 局部表面张力降低：消泡剂的原理之一是将高级醇或植物油撒在泡沫上，当其溶入泡沫液，会显著降低该处的表面张力。因为这些物质一般对水的溶解度较小，表面张力的降低仅限于泡沫的局部，而泡沫周围的表面张力几乎没有变化。表面张力降低的部分被强烈地向四周牵引、延伸，最后破裂。
总之，消泡剂的工作原理是通过破坏液体表面张力，抑制泡沫的形成或加速泡沫的破裂，从而达到消泡的效果。不同的消泡剂种类有不同的作用原理和适用场景，需要根据具体情况选择合适的消泡剂。

Answer 3

1．泡沫局部表面张力降低导致泡沫破灭。该种机理的起源是将高级醇或 植物油撒在泡沫 上，当其溶入泡沫液，会显著降低该处的表面张力。因为这些物质一般对水的溶解度较小，表面张力的降低仅限于泡沫的局部，而泡沫周围的表面张力几乎没有变化。表面张力降低的部分被强烈地向四周牵引、延伸，最后破裂。 2．消泡剂能破坏膜弹性而导致气泡破灭。消泡剂添加到泡沫体系中，会向气液界面扩散，使具有稳泡作用的表面活性剂难以发生恢复膜弹性的能力。 3．消泡剂能促使液膜排液，因而导致气泡破灭。泡沫排液的速率可以反映泡沫的稳定性，添加一种加速泡沫排液的物质，也可以起到消泡作用。 4．添加疏水固体 颗粒可导致气泡破灭。在气泡表面疏水固体颗粒会吸引表面活性剂的 疏水端，使疏水颗粒产生 亲水性并进入水相，从而起到消泡的作用。 5．增溶助泡表面活性剂可导致气泡破灭。某些能与 溶液充分混合的低分子物质，可以使气泡表面活性剂被增溶、使其有效浓度降低。有这 种作用的低分子物质如辛醇、乙醇、丙醇等醇类，不仅可减少表面层的表面活性剂浓度，而且还会溶入表面活性剂吸附层，降低表面活性剂分子间的紧密程度，从而减弱了泡沫的稳定性。消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或 消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种。

Answer 4

消泡剂的作用原理是通过降低起泡表面张力，从而使小气泡凝聚成大气泡，最后使大气泡破裂而达到消泡目的。

Answer 5

通过降低泡沫表面张力、破坏泡沫膜弹性、增容表面活性物等导致泡沫泡破裂从而达到消泡的效果。