Question

买的花生糖怎么做的？比例是多少？

自制的成品不理想

Answer 1

自制花生糖，需要准备的材料非常简单，2斤花生、1斤冰糖和半斤麦芽糖就可以。

​1.炒花生
把2斤花生倒入锅里，开小火炒到干香。注意要不停翻动花生，以免糊锅。

​等花生表皮变焦黄，翻炒时会有清脆的声音发出来时，就算炒好了。

给花生去皮后，放入保鲜袋里，将保鲜袋里的空气稍微挤出去一点。

​用擀面杖来回碾压花生，轻轻敲打一下，然后放在一旁备用。喜欢碎点就多敲一会儿。

​
2.熬糖浆

把1斤冰糖倒入锅里，然后放入麦芽糖，冰糖和麦芽糖的比例是2:1。

​加入刚好没过糖的水，开中火慢慢熬煮。为了让糖的口感更好，在锅里滴几滴柠檬汁，搅拌均匀。

​等糖浆变得粘稠时，把一滴糖浆滴入清水里，如果能很快结块，就说明糖浆已经熬好了。

​3.制糖

把花生倒入锅里，快速地搅拌均匀，让每一颗花生都沾上糖浆。

​搅拌到可以拉丝的时候，把花生糖倒入不粘的盘子里，用擀面杖压制成型。

​静置3分钟，让花生糖定型，然后把模具翻过来，倒出花生糖。

​最后把它切成小块就可以了。注意!一定不能等全部冷却时才切，否则糖完全硬了，就切不动了。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

自制花生糖，需要准备的材料非常简单，2斤花生、1斤冰糖和半斤麦芽糖就可以。
​1.炒花生
把2斤花生倒入锅里，开小火炒到干香。注意要不停翻动花生，以免糊锅。
​等花生表皮变焦黄，翻炒时会有清脆的声音发出来时，就算炒好了。
给花生去皮后，放入保鲜袋里，将保鲜袋里的空气稍微挤出去一点。
​用擀面杖来回碾压花生，轻轻敲打一下，然后放在一旁备用。喜欢碎点就多敲一会儿。
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2.熬糖浆
把1斤冰糖倒入锅里，然后放入麦芽糖，冰糖和麦芽糖的比例是2:1。
​加入刚好没过糖的水，开中火慢慢熬煮。为了让糖的口感更好，在锅里滴几滴柠檬汁，搅拌均匀。
​等糖浆变得粘稠时，把一滴糖浆滴入清水里，如果能很快结块，就说明糖浆已经熬好了。
​3.制糖
把花生倒入锅里，快速地搅拌均匀，让每一颗花生都沾上糖浆。
​搅拌到可以拉丝的时候，把花生糖倒入不粘的盘子里，用擀面杖压制成型。
​静置3分钟，让花生糖定型，然后把模具翻过来，倒出花生糖。
​最后把它切成小块就可以了。注意!一定不能等全部冷却时才切，否则糖完全硬了，就切不动了。