干虾仁怎么做好吃
用料
主料：黄瓜50克、虾100克、腰果50克
辅料：葱花10克、姜丝5克、料酒10克、鸡蛋清1个、食用油10毫升、百合20克、鸡粉3克、水淀粉15克
1、葱花、姜丝备用，黄瓜切丁。
2、虾去壳去头去虾线。
3、碗中倒入虾仁、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀。
4、锅中倒入食用油5毫升、腰果，小火炒熟。
5、锅中倒入食用油5毫升、葱花、姜丝，大火爆香。
6、倒入虾仁，小火炒至虾仁变色，倒入百合、鸡粉、盐，翻炒均匀。
7、倒入腰果、黄瓜，翻炒均匀，倒入水淀粉，翻炒均匀。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
干虾仁怎么做好吃
做法一：虾仁炒蛋
材料：150g虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄
调料： 1g鸡精，2g盐，20g植物油，2g胡椒粉
做法：
1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用;
2、往锅里倒油，将大虾仁炒至八成熟，起锅;
3、将韭黄切段，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀;
4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟。
做法二：西兰花炒虾仁
材料：100g西兰花，100g虾仁，15g大蒜，15g红辣椒
调料：1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油
做法：
1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可;
2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用;
3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用;
4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿;
5、将辣椒和大虾仁放入锅中，用中火炒，至大虾仁变红，倒入少许料酒，继续炒;
6、将西兰花倒入大虾仁中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。
干虾仁的营养价值
1、干虾仁的蛋白质含量高，每100克虾仁含有10.40克的蛋白质，是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍，甚至几十倍。所以食用虾仁对于补充蛋白质很有帮助。
2、干虾仁含有人体所需的矿物质元素。吃干虾仁可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。
3、干虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。
主料：韭菜100克、虾干30克。
辅料：盐10克、生抽10克。
1、首先虾干放入温水中浸泡30分钟变软。
2、虾干变软，取虾仁备用。
3、然后韭菜洗净，切成3-4厘米的小段。
4、接着锅中倒入油，烧至七成热下入虾仁翻炒片刻。
5、最后下入韭菜，翻炒至韭菜变软，调入盐。
6、大火翻炒几分钟即可出锅，成品图如下。
萝卜炒干虾仁
主料：酸萝卜(500g)
辅料：香菇(适量)、食盐(适量)、调和油(适量)、酱油(适量)、淀粉(适量)、白糖(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)
用时：1小时
热量：
做法步骤
1.萝卜干虾仁香菇
2.葱姜蒜
3.虾仁用水泡发，萝卜切丝，香菇切丝
4.锅中放油
5.油热放入葱姜蒜炝锅
6.放入虾仁
7.放入香菇
8.放入酱油盐翻炒
9.放入萝卜丝翻炒，最后放入水淀粉勾芡即可
准备以下食材：豆腐 500克，虾米 15克，香油 5克，酱油 10克，味精 2克，大豆油 10克，盐 5克
做法以及步骤：
1、将虾米用200毫升的温开水泡30分钟，捞出来沥去水分；将豆腐切成1厘米的方块，放盘里30分钟去水。
2、将味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁，以此来备用。
3、将豆腐放在佐料汁中，轻轻的摇动，几分钟后把豆腐再放回原碗中，如此的需要反复四次，要拌匀的拌不能破坏豆腐棱角，然后放在大盘里面。
4、从大盘中取出一些汁水来，加上葱花、虾米进行拌匀，浇在豆腐上就可以了。
