Question

海鲜的做法

扇贝清蒸几分钟 辣炒蚬子 都用什么材料怎么做法 要详细一点的....还有就是海蜇皮怎么吃？才好吃..

Answer 1

我老家是青岛，所以做海鲜还是会点儿
扇贝一般要等蒸锅上汽后再放，五六分钟就行，出锅后撒上蒜蓉，泡好的粉丝，倒点海鲜酱油，再浇上热油就好了。
辣炒蚬子，青岛蚬子又叫gala,辣炒不像其他地方的需要辣酱，葱姜什么的调料，只是热油里放上干辣椒，然后倒入洗好的蚬子，放一点盐，一点点的清水，盖上锅盖，等到锅里的蚬子外皮自己都打开了，加一点点淀粉，让蚬子裹上一点汤汁，就行了。切忌来回翻炒！那样就都掉皮了，如果皮没有全打开，就拿锅盖上下呼扇呼扇，再盖会儿盖就开了。
海蜇就更简单了，放盐，味精，醋，蒜，香油，跟黄瓜丝或者白菜心一起拌就行。多放醋蒜！不要放酱油！

Answer 2

你是那里的呢 看你的吃法和温暖一样吗 我是大连的也是卖海鲜的 扇贝清蒸几分钟 5到6分钟就可以了 吃原味的 调点蒜汁就很好吃的了 。辣炒蚬子也很简单的 用辣椒皮就可以了 辣炒蚬子是先把辣椒爆炒一下再倒入蚬子 放一点蚝油 盐 不要加水 就可以了 要放油的呀 。海蜇皮怎么吃 这个吃法就多了 切丝 可以和白菜拌凉菜 和黄瓜 还可以炒着吃的海蜇皮，就是放点肉 和香菜一起来炒 味道 绝了 是清香的味道 。吃海鲜 那大连是有名的呀。放盐，味精，醋，蒜，香油，糖 这个是拌海蜇皮的调料。

Answer 3

扇贝清蒸要水开后蒸5~6分钟可以吃了，辣炒蚬子，可以用料酒、姜和蒜+少许豆豉爆香后再炒，然后再放辣椒和花椒少许与调味料；海蜇皮，最好吃的还是凉拌，但是海蜇皮吃前得注意用清水浸泡一天，记得不断换水，不然会咸死，浸泡一天后的海蜇皮，用开水迅速烫过就可以加生大蒜少许，还有盐少许，胡椒粉少许，麻油少许，白糖少许，纯香型米酒少许拌在一起，腌15分钟后就可以吃。

Answer 4

扇贝清蒸:5分钟 {开锅后}
辣炒蚬子: 耗油，多味辣酱，姜，蒜，大葱，树椒，先把蚬子用开水打个水超{就用热水捞一下，别太久就不鲜了}，在锅里放适量的油，油热后放入姜丝，蒜丝，大葱丝，树椒丝，爆香后放入适量的老抽，耗油和多味辣酱，少加点汤，放入蚬子，快炒见蚬子变色放入鸡精 盐 在勾米汤芡出锅

Answer 5

水煮、腌制、或粘酱

Answer 6

很简单10分钟左右，辣炒蚬子是先把辣椒爆炒一下再倒入蚬子，海蜇皮比较麻烦换是买现成的吧