Question

学习厨师首先应该学习哪方面的知识

Answer 1

首先要选对学校。零基础学习也不怕。

想学好技术，首先选择学校是关键。

选择学校要从多个方面来看：

• 学校的师资。好老师教出好学生，老师都不会的技能肯定教不会学生，看学校的师资力量是否雄厚很重要。

• 专业：品牌重要，但是有好的专业设置更重要，中餐、西点，特色小吃等热门专业齐全

• 品牌：对比学校的规模及品牌。好学校的口碑是靠学生打造出来的。

• 规模设备：设备齐全才能学会齐全的技术。学校设备完善，校内建有理论教室、模拟酒店实训厅、刀工练习厅等各类实习教室及样本展示厅。

• 就业：学校有专门的创就业指导中心，与多家企业机构合作，定期举办人才交流会



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Answer 2

想学厨师必须从最基本的做起。
第一、杂工 杂工是杀鱼、打扫卫生等，反正就是厨房里的杂活都有你来做，杂工看起来是不怎么起眼，但是你最起码可以学到认识原材料，就算你刀工再好，不认识原材料你怎么站案子呢？
第二 案子 也就是刀工，先慢慢的来帮下案子师傅切一些灶上师傅用的调料，比如葱、姜、蒜，这也是在练刀工。再者，帮案子师傅切点料头，料头是荤菜搭配的素菜之内的东西。
第三 打合 先看师傅们如何下料炒菜的，记住心里。你把案子上的工夫练好了，记灶上的东西也容易的多。包括做菜分哪几种味型你都要搞清楚，可以把一些菜全部归类起来，那记起来就不是很难了。记住！多炒下员工餐锻炼下自己的灶上工夫，自己做久了，就不点而通。

Answer 3

你只需要到饭店打工就可以了，有条件最好找个认识的厨师带带你，基本上每个厨师都是这么出来的，别看那些学校出来的，学校出来的主要是考证简单点！但出来后还是要冲新开始，学校主要学的是理论，工作是操作，最好的选择是先在酒店工作一段时间再去学习理论然后考证！嗯，解释下！我就是厨师！

Answer 4

食材的相关知识，各自的功效是什么。各个食材的搭配，最适合的烹饪方法。

Answer 5

重要不重要要看自己的层次说不重要也不重要，说重要也重要。为什么呢因为厨师首先靠的不是理论，而是实际的技术，但是到了一定层次，理论会反过来提升自己的技术。