Question

怎么做香酥的麻花

Answer 1

麻花做法如下：
准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点，防止粘到一起。现在开始搓麻花，面有点长，给它揪两半，然后搓成均匀的长条。搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折，这样就自然的卷到一起了。放到案板上再双手反方向搓一次，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开，这样一个小麻花生坯就做好了。把小麻花生坯全部搓好。锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸，不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动，这样可以让麻花受热均匀，炸出来的麻花颜色更加金黄一致。麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了，控油捞出来，放到案板上冷一会，凉了之后又脆又香。
这样好吃的香酥小麻花就做好了，自己做的麻花健康放心无添加，咬一口香甜酥脆，好吃不油腻，味道一点不比买的差，我家女儿就很喜欢吃，开心的说想吃小麻花以后不用去买了，让我这个妈妈成就感满满啊。

Answer 2

做香酥小麻花，首要的是和面问题，比如500g的面粉，要分别和成“水油面”和“油酥面”。
做法：1）油酥面：200g（面粉）和100g（食用油）擦成干油酥；
2）水油面：300g（面粉）、50g（食用油）和125g（水）和成的面团即为水油面团。
然后将水油面团擀成面片，包入油酥面，收好口。然后擀成大片并折叠再擀，反复3-4次。就可以做小麻花，并入油锅炸制至最后完成。
用这样的方法，还可以做出很多香酥的食品。望您能够成功！

Answer 3

有两种选择，第一种是用老面加碱，另外一种是明矾和盐。用老面做的加减要准，做的量少。用明矾和盐做的量可以大一些。用老面做是和做馒头差不多，首先和面就是把老面化开加入面粉揉成团，醒一会面在加碱，揉匀。在搓成条型按扁，用刀切成小条，就可以搓成麻花入油锅炸。

Answer 4

香酥小麻花怎么做？面粉中加入糖盐鸡蛋搅拌均匀，揉成面团，切片扭麻花，下锅炸至金黄捞出。

Answer 5

酥脆麻花的做法