Question

麻花的做法和配方+正宗+香酥？

Answer 1

以下是麻花的正宗香酥做法和配方：

配方：

• 250克面粉

• 100克白糖

• 50克油

• 2个鸡蛋

• 适量的白芝麻

• 适量的食用碱水（可选）

步骤：

1.将面粉、白糖、油和鸡蛋混合在一起，揉成光滑的面团。如果想要更加酥脆的口感，可以加入适量的食用碱水，但使用时要小心。

2.将面团分割成小块，每块约20克左右，然后将每块面团搓成长条状。

3.将两条长条状的面团交叉叠起，然后再次搓成长条状，以形成麻花的形状。

4.取一个平底锅，加入足够的油，烧至中高温。

5.将麻花放入锅中，用中小火慢炸。翻转几次，直至麻花表面呈现金黄色和香酥的外观。

6.取出麻花并沥干多余的油，撒上白芝麻，即可食用。

这个配方可以制作出正宗的香酥麻花。你可以根据自己的口味和喜好调整配料的比例。享受烹饪的乐趣，并品尝这道美味的麻花吧！

Answer 2

麻花的做法和配方如下：

所需材料：

· 面粉500克
· 酵母5克
· 糖2勺
· 盐1勺
· 鸡蛋1个
· 水150克
· 中等以上的粗细辣椒面适量
· 十三香适量
· 植物油适量

做法：

将糖、盐、鸡蛋、水放入面粉中，用筷子搅拌成面团，盖上保鲜膜，放置10分钟。
擀面皮，切成3厘米宽的长条，揉成长条，将2个长条放在一起，用水淀粉沾水，放在一起。
用双手将长条扭转成麻花状，然后拉伸。
油锅烧热，放入麻花炸至金黄色，用漏勺捞出，放在吸油纸上吸油。
将炸好的麻花放入盘中，加入适量的干辣椒面和十三香，搅拌均匀即可。
正宗香酥麻花的制作要点：

用来制作麻花的面粉要选用优质的面粉，面粉的筋度不要太高。
在揉面时，应该揉到面团有适当的筋度，这样制作出来的麻花会更香酥。
制作麻花时要将2个长条放在一起，用水淀粉沾水，放在一起扭转成麻花状，然后拉伸。
在炸制麻花时，要注意火候，不要炸糊，要炸到金黄色。
最后可以加入适量的干辣椒面和十三香，搅拌均匀，可以让麻花更香酥可口。
以上就是制作正宗香酥麻花的步骤和要点。