2020-06-01
1.“不纯的红糖”
生产糖的原料,基本上都是甘蔗和甜菜。
但市面上为何同时会有白糖、冰糖和红糖卖呢?
原来这三种糖,各有各的好处!
红糖是甘蔗经过榨汁、浓缩制成的。
但它没有经过的高度的精炼!
红糖的糖度只有88%以上,粗加工的过程,让它还有许多微生物和微量元素残留。
比如铁、锌、猛、铬等等。
所以相对于高度精炼的白糖和冰糖来说,红糖的营养成分会更加丰富。
2.“细沙一般的白糖”
白糖的糖度比红糖就要高得多了,能达到99.6%以上。
也就是说,白糖里面的成分就主要是蔗糖了,其他的微量元素少之又少。
它是蔗糖经过溶解、去杂质,以及多次结晶才炼制而成的。
如此,白糖的好处自然不言而喻,甜度高!
添加少量的白糖,就能达到大量红糖的效果,效率自然更高。
而它另外一个好处,则是相对冰糖而言的,能快速溶解!
像笔者这样的急性子,吃甜品时,绝不会加冰糖的。
等半天都不化,这过程实在是磨人!
那冰糖难道就一无是处了吗?
3.“纯出境界的冰糖”
之所以说冰糖“纯出了境界”,主要是因为它的糖度达到了99.9%以上。
一颗冰糖里面,基本上已经不含其它物质了。
冰糖是在白糖的基础上,再经过多次的溶解和结晶炼制而成。
那有些人可能会问了:那冰糖不就是比白糖甜了那么一点点嘛!有啥用呢?
冰糖虽然只是在白糖的基础上“锦上添花”,但它还是有许多好处的。
比如……直接就可以放在兜里,随时拿几颗来吃……
冰糖的结晶也比白糖更稳定,所以不易变质,更利于储存。
再一个就是甜度更高,加少量的冰糖,就能达到白糖的效果。
如此看来,上面三种糖,都各自有各的好处呢。
每个人的口味也不一样,所以根本就分不出到底哪个更好一些。
在古代,糖是一种比较奢侈的东西,
得益于现代工业的发展,现今它已经是寻常百姓家的必备品了。
2024-10-19 广告