Question

如何鉴别一份牛排好坏？

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Answer 1

熟的，外表看起来金黄，没有糊焦。煎的好的牛排不会出水，吃起来口感应该有点筋道。当然香味也占很大一部份。如果是铁板牛排，吃的时候，当打开铁板盖时，特别是当牛排配汁浇上以后，有一种很特别的香味。这种香味是牛排特有的，一般中式饭餐里没有这种香味。味道根据你选择的配汁不同，味道也有很大不同。好的配汁也是一份牛排味道好坏的关键！

Answer 2

一份好的牛排，它的肉质应该是充满血色、富有弹性的，而且越好的牛排呈现的颜色应该越富有“雪花纹"。好的牛排就算不配香料，吃起来也会有一股浓郁的牛肉的香味，咬下去Q弹爽滑、鲜嫩多汁，虽然闪耀着油光，但是吃起来却完全没有腻人的感觉，只会让人越吃越想吃、欲罢不能。

Answer 3

  想要鉴定你说的牛排的好坏，可以从以下几方面来鉴定:

1. 牛排的色泽。一份好的牛排色泽上面是暗红色的，如果一份牛排是颜色过暗过黑，这样的牛排就属于次等的牛排。

2. 最重要的就是牛排的口感。一份好的牛排口感非常的棒，吃起来不会有异味，还十分有嚼劲。
   

Answer 4

看一份好的牛排，首先应该从它的颜色来判断，颜色鲜艳的牛排就是比较好的，相反颜色显得阴暗的，肯定就是不健康的牛排，另外就是在口感上，可以吃的出来，新鲜的牛排吃着是非常美味的口感，并且没有异味。要是牛排有异味了，那肯定就说明牛排不新鲜了。

Answer 5

鉴别牛排的好坏非常简单，首先你可以看下牛排的颜色，新鲜牛排颜色都是呈现自然的红色，不会色泽发暗或者泛白，然后再问一下气味，不要有腥臭味道，再用手按压一下，有弹性的才是新鲜的，