Question

猪筒骨汤怎么熬

Answer 1

非常原汁原味的筒骨汤的做法，我们不添加其他任何配料，就只用筒骨煲经过两个小时的熬制，这种汤味道非常鲜美，而且非常补钙，很适合孕妇和老年人喝，因为我认为所有的食物最原滋原味就是最好吃的，特别是汤，一定要清淡，味道一定要鲜美，今天这个筒骨汤做法就能满足追求非常原汁原味的小伙伴。

原料：新鲜猪大筒骨；

辅料：葱一棵切成葱花、盐巴和鸡精适量、姜片三片、老酒（煲汤一定要用正宗青红酒，最好是年份久点非常适合煲汤）。

制作步骤：

步骤1

1、买回来新鲜的筒骨先用冷水放进锅里用火煮开，这过程会有很多血泡，用瓢子捞掉，直到筒骨不红为止，然后捞起来用清水冲洗下备用。

2、把筒骨放入砂锅，然后加入姜片和2到3勺的青红酒，加入清水要能把所有筒骨淹没，就可以盖上盖子开火煲。

步骤3

3、差不多煲个两个小时就差不多了，装一碗起来，法国一点盐和鸡精，撒入葱花就可以喝了，非常鲜美。

筒骨汤烹饪技巧：

1、一定要把筒骨血水给捞掉，而且要用新鲜筒骨，不可以用冷鲜和冰冻。

2、如果不着急喝，我一半都是放那慢慢煲，小火煲三四个小时，这时候筒骨上的肉很容易就掉下来，这样能最大程度的把筒骨汤营养给熬出来。

Answer 2

我是厨师做法很简单，筒骨中间砍断，洗干净放入汤锅加水适量，放姜片，几滴料酒，配料，红枣，枸杞子，海带，白萝卜，红萝卜，玉米，冬瓜之类，君可随意搭配，大火30分钟，小火1个小时就OK了，希望能帮到您，(汤里下胡椒粉，去腥，提味)祝生活愉快，可追问

Answer 3

先过一遍水，把脏水扔掉，再洗洗筒骨。然后把筒骨放锅里加水，一直熬到水成白色的汤，快出锅的时候加的盐，鸡精就可以了。

Answer 4

煲大骨汤。要去市场买新鲜大骨，洗好放在电饭锅里煲，放点盐下去煲，煲到你看见那个大骨汤是很浓很浓的汤了就是好了。，味道清纯自然又有营养。不要放什么调料了，还有，买点白萝卜一起下去煲，清凉。

Answer 5

好喝的骨汤要选猪后腿大骨，猪骨焯水必须要冷水下锅，煲的过程中千万不能加水，不然汤就失去营养价值并煲不出奶白色的骨汤，汤里含有大量的骨胶原，多吃了，皮肤也会越来越嫩越来越光泽