酶活力时为什么要测量反应的初速度，且常以测定产物
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在一般的酶促反应体系中，底物往往是过量的，测定初速度时，底物减少量占总量的极少部分，不易准确检测，而产物则是从无到有，只要测定方法灵敏，就可准确测定。因此一般以测定产物的增量来表示酶促反应速度较为合适.
测初速度的原因也是这个，因为只有在初速度下，才能保证底物过量，酶被完全饱和，如果你用反应中某一阶段的速度的话，很难保证底物还是过量的，因为你根本就不知道这种酶的反应速度到底有多快
希望能帮到你
测初速度的原因也是这个，因为只有在初速度下，才能保证底物过量，酶被完全饱和，如果你用反应中某一阶段的速度的话，很难保证底物还是过量的，因为你根本就不知道这种酶的反应速度到底有多快
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