Question

豆腐肉丸怎么做

Answer 1

1、做豆腐丸子汤，先准备主要食材，豆腐。把豆腐处理下，这里不建议用刀切碎豆腐，我是用刀背直接把豆腐在案板上面压成豆腐泥的，压的越细腻越好。

再准备辅菜，我用了半个胡萝卜，把胡萝卜擦成细丝，再然后剁成碎末

再准备一小块五花肉也剁成肉泥。豆腐、胡萝卜、肉都装进一个碗里面。

再准备点葱花和生姜末一起放入碗里。

接下来开始调味，碗里加入胡椒粉、花椒粉、盐、生抽、耗油，还有少量的食用油和料酒搅拌均匀。

搅匀后往碗里打1个鸡蛋，这里加鸡蛋是因为鸡蛋可以增加豆腐的粘性。再加少量的糯米粉，这里加糯米粉可以使做好的豆腐丸子口感更好吃，里面再分次加入淀粉用手抓匀。做到能用手把这些材料能抓成团子不散开即可

2、锅里烧水，等水快烧开的时候转小火。用手把馅揉成大小相同的丸子放入锅里面煮，这里注意要让锅里的水一直保持似开非开的状态，总之就是要小火。

丸子全部下入锅里后转中火煮3分钟左右即可。3分钟后，往锅里加入切好的西红柿块，再煮1分钟后加入小青菜。

往锅里再加入盐、鸡精、胡椒粉，滴几滴香油，麻油等这些调料搅一搅就可以出锅啦

最后在碗里加点小虾米就可以开吃拉