Question

老鸭煲怎么烧

Answer 1

老鸭煲大家都吃过吧，一般我们都喜欢在外面吃，其实自己在家里也能做，步骤也并不难。今天教大家做的是老鸭煲的做法，除了有鸭肉块之外，还加入了西葫芦，这道葫芦条烧老鸭煲滋补健康，老少皆宜！

老鸭煲怎么做
食材：
西葫芦300克、老鸭块500克、土豆1个、姜5片、小葱2根、食用油10克、盐2克、蚝油2克、海鲜酱油2克、料酒2克
老鸭煲的做法：
1、西葫芦洗净切条，土豆洗净切块；

2、锅中水烧开，下入小葱、料酒、鸭块焯水10分钟，然后捞出；

3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入姜、炒香、放鸭肉煸炒出油，再加入蚝油、海鲜酱油炒匀；

4、接着加入1升清水煮沸，中小火煮30分钟，再放入土豆、西葫芦和盐适量，搅拌均匀；

5、小火煲煮20分钟、大火收汁，盛出。

小贴士：
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

Answer 2

鸭肉的脂肪含量比鸡肉要略高一些，特别适合现在秋冬这个时节吃，贴秋膘！而且呀，鸭肉里含有15%左右的蛋白质和多种B类维生素，可以帮助咱们的身体补充优质蛋白和多种微量元素，好处多多。

泡上今年新晒的笋干，再切几片香薰的火腿肉，统统放进电饭煲里，这道杭州名菜“笋干老鸭煲”，其实一点儿也不难。接下来就跟着我一起做吧~

笋干老鸭煲

参考月龄：36M+

1.准备食材：鸭：1只，火腿：30克，笋干：100克，姜片：5片

2.火腿切片。

3.笋干用清水浸泡1小时，火腿片用热水浸泡10分钟。

4.笋干切去根部，用手撕开，继续浸泡2小时。

»用的是咸笋干，所以需要浸泡的时间比较久，笋干里面的盐颗粒也不要忘记清理哦，不然汤会很咸。

5.鸭肉剪成小块。

»菜刀比较锋利的妈妈们也可以直接用刀剁，要注意用刀安全哦~

6.锅中倒入剪好的鸭肉、姜片和清水，大火焯水10分钟。

7.焯水后的鸭肉捞出，用凉白开冲洗干净。

8.电饭锅中倒入处理好的鸭肉、笋丝、火腿片和姜片，盖上锅盖。

9.电饭煲选择煲汤功能，时间设定为2小时，按下启动键，电饭煲开始工作啦~

»妈妈们在使用同款电饭煲时要确保水箱水量在800ml水位线处。

10.时间到，一锅香喷喷的笋干老鸭煲就完成啦！

11.汤汁中融合了鸭油，鸭肉炖的酥烂，笋干吸满了油脂，比鸭肉还好吃，最后撒上一把葱花，好喝到停不下来

小贴士：

●咸肉和咸笋都是带有咸味的，所以不用额外加盐，妈妈们可以在出锅前尝一下，如果觉得不够咸可以依据个人喜好加些盐调味。

●制作工具可以用电饭锅也可以用砂锅哦。

●妈妈们也可以用咸肉代替火腿肉

Answer 3

老鸭煲是江苏南京当地的特色菜，正宗的老鸭煲是需要多种食材搭配起来的，老鸭煲里面除了有鸭子外至少应该有金华火腿，竹笋这些搭配。老鸭煲最适合在夏天的时候吃了，因为这样可以起到了解暑的好处，而且老鸭煲还有滋阴的功效呢。下文我们介绍老鸭煲的做法。
老鸭煲的做法也可以根据食材的不同搭配做出不同的老鸭煲，我们可以加入竹笋做成竹笋老鸭煲，也可以搭配茶树菇或者银耳。老鸭煲还可搭配中药例如地黄等。
风味浓郁老鸭煲
材料
老鸭1只(约1000g)，火腿1小块(50g)，笋干100g，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5g)
做法
1、整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。
2、火腿切成薄片(要逆着肉纹切，才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。
3、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。
4、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。
5、大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。
6、老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐(先尝味再放盐)即可。
竹笋老鸭煲
材料
老鸭一只，竹笋，蘑菇，木耳，姜，盐，料酒
做法
1.老鸭洗净切大块，姜切片
2.竹笋切片放开水锅里汤下去除涩味。老鸭也焯一下去除异味
3.把老鸭放煲里加竹笋，蘑菇，姜，加水，开大火烧开，加料酒，撇去浮沫，加木耳，小火炖熟烂，加盐调味
上文我们介绍了什么是老鸭煲，著名的老鸭煲当然是江苏南京的老鸭煲做法，我们也可以根据自己的口味和养生保健的需求做出各种各样的老鸭煲来，上文介绍了老鸭煲的几种做法，希望对大家有帮助，大家可以试试在家做出美味的老鸭煲。