鲜竹笋怎么做干竹笋需要焯水吗?

一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理... 一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理 展开
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满意pjp

2020-09-26 · 投资理财,银行业务以及保险行业。
满意pjp
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你把新鲜的竹笋洗干净,以后给它破开,放在阴凉下,挂在一个铁丝上,让它慢慢晾干,以后就可以了,不需要把水弄掉的。
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眼不懂泪的懦弱VX
2020-09-26 · TA获得超过587个赞
知道小有建树答主
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鲜竹笋一定要焯水的,如果直接做成干竹笋或直接吃的话,都是非常苦涩的,焯水几分钟然后在太阳底下暴晒,晒出多余的水分,这样做出的干竹笋味道也相对比较鲜美。
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小波波SS
2020-09-26 · TA获得超过6288个赞
知道大有可为答主
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首先新鲜的竹笋当中有一定的土腥味,而且还会有一些其他的杂质,经过初始以后就可以去除这些问题了,所以我们还是需要焯水的,不过时间要短一些,一般来说只需要30秒钟左右就可以了。因为时间长了就会使竹笋失去鲜味,所以一般来说只要抄一下就好了。
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情感导师琉璃
高粉答主

2020-09-26 · 缤纷的情感世界,剔透琉璃引领您走出迷惘。
情感导师琉璃
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一般情况下,没有经过处理的竹笋,会有一股涩味。很难入口的,这种情况下需要把竹笋进行焯水的处理。把竹笋放在热水中,过水之后再捞出放入冷水中,这样之后再炒出来的竹笋就会非常新鲜,可口。
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高能答主

2020-09-26 · 答题姿势总跟别人不同
知道大有可为答主
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竹笋是需要焯水的,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟。
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