Question

鲜竹笋怎么做干竹笋需要焯水吗？

一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理

Answer 1

先竹笋做干竹笋的时候一定要焯水，因为鲜竹笋中含有大量的草酸，吃了之后会影响人体钙质的吸收。
竹笋放在开水里面加盐焯5~10分钟，这样做出来的竹笋干就不会有苦涩的味道。

Answer 2

鲜竹笋做干竹笋要焯水，要用水煮一下，煮到稍微变色，捞出氻干水分，注意水分氻干点，然后将氻干水份的竹笋用蛇皮袋装好，用重物压一到两天，笋由圆变扁，再晒干就好了。

Answer 3

鲜竹笋做的时候，把它切成薄片，直接上锅里炒，大火就可以，干竹笋是需要泡水的，温水泡好了，用焯水的

Answer 4

鲜竹笋做晒干的时候的话是要过水的，不过水的话，它的口感的话是苦涩的。要先过完水以后把里面的字给倒掉，然后把它切成一片在太阳底下慢慢的把它晾干，这样就可以做出干竹笋了。

Answer 5

鲜竹笋做成干竹笋，当然是要焯水的。不管是冬笋还是春笋，焯水后好处理一点，要把竹笋那种涩味焯掉，这样笋也好吃一点，晒干后保存到很久。