Question

鲜竹笋怎么做干竹笋需要焯水吗？

一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理

Answer 1

鲜竹笋做干竹笋，是不需要焯水的，直接放在阴凉干燥通风处，自然风干就可以，这让既保留了鲜味，又保留了营养

Answer 2

鲜竹笋做干竹笋之前需要焯水，然后放入盐，是为了把竹笋里面的水挤掉。这样再放到阴凉处晾干才能长时间的保持

Answer 3

用鲜竹笋制作干竹笋时必须要焯水，焯水时往水里加些盐，一是为了去掉鲜笋里的草酸，使笋干有更好的口感，二是为了去掉竹笋中多余的水分，鲜笋含有的水分很多，如果直接晾晒是很难被晒干的，就像很多蔬菜制作成蔬菜干要焯水一样，去掉多余的水分，更容易被晒干，所以鲜竹笋做干竹笋需要焯水。

Answer 4

鲜竹笋要做成干竹笋，最好就是先焯水煮一下，然后把竹笋晒干就可以变成干竹笋了。

Answer 5

鲜竹笋如果直接吃的话，会有一种涩涩的味道，非常不好吃，口感一点都不好。把它做成干竹笋，也会出现类似的味道。所以鲜竹笋要想做成好吃的干竹笋的话，就一定要经过焯水这一道工序。将鲜竹笋洗干净切成片，放在开水中焯水。之后经过太阳暴晒，晒成竹笋干。这样做出的干竹笋，不管是外观还是内在都是非常好的。